記事詳細
- レシピ名：大根と厚揚げの土手煮
- 番組名：ドデスカ＋（メ～テレ）
- コーナー：笠原さんの食卓の魔法
- トピック：～簡単！名古屋めし(秘)レシピ～
- 放送日：2025年1月23日
- レシピ：笠原将弘（賛否両論）
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが登場。“笠原流”名古屋めし！本場の味に笠原さんが挑戦！1つで2度おいしい、アイデアレシピを伝授してくれました。
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家庭でも簡単にマネできる笠原さんのアイデアは必見！ぜひお試しください。
Contents
大根と厚揚げの土手煮の作り方／笠原将弘流 名古屋めし
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どこでも買える材料であったか名古屋めしが作れます。ご飯にかけても間違いないお味。この煮汁で赤みそドリアにもアレンジできます。
材料
材料（2～3人分）
- 大根：300g
- 厚揚げ（もめんタイプ）：1枚
- ゆで卵：2個
［A］
- 赤みそ：50g
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ3
［B］
- だし：400cc
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 長ネギ：1/4本
- 七味：少々
作り方
手順
- 皮をむいた大根を厚さ約2cmの半月切りにして、水からやわらかくなるまで下茹でする。
- ゆで卵は殻をむき、厚揚げは4等分に切る。
- ボウルで［A］を混ぜ合わせたらフライパンに入れて、木べらで混ぜながらツヤが出るまで練る。
- 鍋に［B］を入れたら大根・厚揚げを加えて弱火で5分ほど煮る。
- 準備しておいた赤みそを少しずつ加えて溶かしたら、ゆで卵を加えて15分ほど煮る。
- 器に盛り小口切りにした長ネギをのせて好みで七味をふる。
煮汁を使って「赤みそドリア」にアレンジ
煮汁にご飯と刻んだ具材を混ぜて耐熱皿に入れる。チーズをのせてオーブンで焼いたらできあがり。
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ドデスカ+ 笠原将弘さんの名古屋めし 「大根と厚揚げの土手煮」の作り方 総括
まとめ
- レシピ名：大根と厚揚げの土手煮
- 番組名：ドデスカ＋（メ～テレ）
- コーナー：笠原さんの食卓の魔法
- トピック：～簡単！名古屋めし(秘)レシピ～
- 放送日：2025年1月23日
- レシピ：笠原将弘（賛否両論）
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