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2023年6月18日放送 「小雪と発酵おばあちゃん」で放送された、「鶏飯」のレシピご紹介です。 今回の小雪と発酵おばあちゃんで取り上げられるのは、奄美大島に古くから伝わる発酵食品「ナリ味噌」。甘みがありながら塩分は控えめで、豊かな旨みを持つ“食べる味噌”として親しまれている、島のソウルフードです。炒め物の味付けに使ったり、魚に和えたり、そうめんにかけたりと活用法はさまざま。どんな料理にも深いコクと風味をプラスしてくれます。 ［PR］【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな ...

2023年6月18日放送 「小雪と発酵おばあちゃん」で放送された、「魚味噌」のレシピご紹介です。 今回の小雪と発酵おばあちゃんで取り上げられるのは、奄美大島に古くから伝わる発酵食品「ナリ味噌」。甘みがありながら塩分は控えめで、豊かな旨みを持つ“食べる味噌”として親しまれている、島のソウルフードです。炒め物の味付けに使ったり、魚に和えたり、そうめんにかけたりと活用法はさまざま。どんな料理にも深いコクと風味をプラスしてくれます。 ［PR］【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるま ...

2023年6月18日放送 「小雪と発酵おばあちゃん」で放送された、「」のレシピご紹介です。 今回の小雪と発酵おばあちゃんで取り上げられるのは、奄美大島に古くから伝わる発酵食品「ナリ味噌」。甘みがありながら塩分は控えめで、豊かな旨みを持つ“食べる味噌”として親しまれている、島のソウルフードです。炒め物の味付けに使ったり、魚に和えたり、そうめんにかけたりと活用法はさまざま。どんな料理にも深いコクと風味をプラスしてくれます。 豚味噌の作り方 材料   作り方 まとめ 最後までご覧いただきありがとうござ ...

2026年6月16日放送 「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、「新玉のかき揚げ丼」のレシピご紹介です。 今回のゲストは、自然体な魅力で人気の俳優・羽田美智子さん。番組では、初夏に旬を迎えるそら豆や夏野菜を使った、お酒によく合う絶品おつまみレシピが登場します。みょうがやオクラ、きゅうりなどを合わせた爽やかな一品は、豆腐のなめらかな口当たりと野菜の食感が楽しめる夏にぴったりの味わい。さらに、そら豆の甘みを引き立てる春巻きや、新玉ねぎの旨みがぎゅっと詰まったかき揚げ丼など、和と洋のアイデアが光る料理が続々と ...

2026年6月16日放送 「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、「そら豆春巻き」のレシピご紹介です。 今回のゲストは、自然体な魅力で人気の俳優・羽田美智子さん。番組では、初夏に旬を迎えるそら豆や夏野菜を使った、お酒によく合う絶品おつまみレシピが登場します。みょうがやオクラ、きゅうりなどを合わせた爽やかな一品は、豆腐のなめらかな口当たりと野菜の食感が楽しめる夏にぴったりの味わい。さらに、そら豆の甘みを引き立てる春巻きや、新玉ねぎの旨みがぎゅっと詰まったかき揚げ丼など、和と洋のアイデアが光る料理が続々と紹介 ...