2026年9月10日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「じゃがいもと豚バラの炒めもの」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：じゃがいもと豚バラの炒めもの
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：体にいいじゃがいもおかず
- 放送日：2026年9月10日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
香ばしく焼いたホクホクのじゃがいもに、旨みたっぷりの豚バラ肉やしいたけ、ししとうを合わせた、食べ応えのある中華風炒め。じゃがいもは強火で焼き色をつけることで、香ばしさを引き出すのがポイントです。にんにくとしょうがの香りをきかせ、紹興酒やしょうゆ、酢を合わせた調味料で風味豊かに仕上げます。具材によって異なる味わいや食感も楽しめる、ご飯のおかずにぴったりの一品です。
じゃがいもと豚バラの炒めものの作り方
材料
材料（2人分）
- じゃがいも：250g
- しいたけ：2枚
- 長ねぎ：1/2本
- ししとう：8本
- 豚バラ肉（薄切り）：80g
- にんにく（薄切り）：5g
- しょうが（薄切り）：5g
- サラダ油：大さじ2
［合わせ調味料］
- 紹興酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ2/3
- 水：小さじ1
- こしょう：適量
作り方
手順
- じゃがいもは皮をむいて4mm幅に切り、しいたけは斜め半分に切り、長ねぎは斜め2cm長さに切る。
- ししとうはへたを取り、豚バラ肉は3cm長さに切る。
- 合わせ調味料の紹興酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ2/3）、水（小さじ1）、こしょう（適量）を混ぜる。
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、じゃがいもを強火で焼き、火が通って焼き色がついたら取り出す。
- （4）の鍋で豚肉を中火で炒めて取り出し、しいたけを炒め、ししとうを加えてサッと炒めて長ねぎ、にんにくとしょうがの薄切りを加え、炒めて香りが出たら、じゃがいもと豚肉を戻し入れる。
- （5）を強火にし、（3）を2回に分けて炒め合わせ、器に盛ったら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。