2026年9月8日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「ズッキーニのパスタ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ズッキーニのパスタ
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年9月8日
- 講師：こてらみや（料理家）
薄切りにしたズッキーニをたっぷり使い、そのおいしさを存分に楽しめるシンプルなショートパスタ。アンチョビーの塩気と旨みに、にんにくや赤唐辛子の風味が重なり、オリーブ油とともにパスタによく絡みます。仕上げのパルミジャーノレッジャーノでコクを加え、レモンをキュッと搾れば爽やかな味わいに。ズッキーニが主役になる、風味豊かであとを引く一皿です。
ズッキーニのパスタの作り方
材料
材料（2人分）
- ズッキーニ：1本（200g）
- 塩：4g（ズッキーニの重量の2%）
- にんにくのみじん切り：小さじ1/2
- アンチョビー：3枚
- 赤唐辛子（半分に折って種を除いたもの）：1本
- ショートパスタ（コンキリエ）：120g
- パルミジャーノレッジャーノ：適量
- レモンのくし形切り：2切れ
- 粗塩・オリーブ油
作り方
手順
- ズッキーニは2mm厚さの輪切りにし、塩（4g）をまぶして10分ほどおく。水気が出てきたらぎゅっと絞る。
- 鍋に2Lの湯を沸かし、粗塩（大さじ1）を入れてショートパスタを表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁はとりおく。
- フライパンにオリーブ油（大さじ2）、にんにく、アンチョビー、赤唐辛子を入れて弱火にかける。ヘラでアンチョビーをくずしながら火を通し、（1）を加えて炒める。
- ズッキーニに透明感が出てきたら、（2）のゆで汁（1/2カップ）、ショートパスタを加える。フライパンを揺すってパスタに味をなじませる。
- 油分と汁気がなじんでとろりとしてきたら、器に盛る。パルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかけ、レモンを添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
