記事詳細
- 今週の食材：黒千石もやし
- 番組名：満天☆青空レストラン
- 放送日：2025年2月8日
- ＭＣ：宮川大輔
- ゲスト：真壁刀義
- メイントピック：食材の魅力、通販お取り寄せ情報
今週の土曜日、2025年2月8日放送の「満天☆青空レストラン」で取り上げる食材は、青森県黒石市の「黒千石もやし」！長さ30㎝超えの特大サイズで一口食べれば枝豆の様な甘味とたまらないシャキシャキ食感。黒千石もやしはどこで買える？おすすめな購入方法やおいしい食べ方があれば知りたい！といった疑問にもお答えします。ぜひ参考にしてみてください。
Contents
黒千石もやしとは？その魅力と特徴を解説
画像出典：https://www.instagram.com/aozora_official/
青森県黒石市で生産される「黒千石もやし」は、希少な黒千石大豆を使用した特別なもやしです。黒千石大豆は、かつて「幻の大豆」と呼ばれた極小粒の黒豆で、豊富なアントシアニンやイソフラボンを含み、高い栄養価が特徴です。
黒千石もやしは長さ約30cmにも成長し、シャキシャキとした食感と豆の甘みが際立ちます。栽培には地中から湧き出る22度の温水を利用し、冬場でも安定した生産が可能です。
その栄養価の高さから、ポリフェノールやイソフラボンが豊富で、健康志向の方にも注目されています。また、地元のレストランでは、ペペロンチーノやラーメンの具材として提供され、その独特の食感と風味が料理を引き立てています。
冬の期間限定の味覚として、黒千石もやしは地元のスーパーや飲食店で楽しむことができます。
黒千石もやしはどこで買える？おすすめな購入方法・通販お取り寄せ
黒千石もやしは、希少な黒千石大豆を使用した特別なもやしで、その栄養価の高さと独特の風味から人気を集めています。しかし、生産量が限られているため、購入できる場所は限られています。購入方法の選択肢をご紹介しますね。
生産地での購入
黒千石もやしは主に青森県黒石市で生産されています。地元のスーパーや直売所、道の駅などで新鮮なものを手に入れることができます。特に冬の期間限定で販売されることが多いため、訪問の際には事前に在庫状況を確認することをおすすめします。
オンライン通販
黒千石もやし自体のオンライン販売は非常に限られていて、りょくけん通販オンラインにて現在は予約で購入ができるようです。
また、原料となる黒千石大豆や黒千石大豆の関連製品はインターネットで購入可能です。この大豆を自宅で発芽させて、もやしとして楽しむことも一つの方法です。
特産品フェアやイベント
地域の特産品フェアや物産展などで、黒千石もやしが出品されることがあります。地元のイベント情報をチェックしてみてください。
青空レストランで取り上げられた「黒千石もやし」はこちら
満天☆青空レストランの放送で取り上げられた食材は、「日テレポシュレ本店 満天☆青空レストラン」で販売されます。
注意ポイント
食材によっては用意できる数量が限定であったり、放送時には取り扱いがない場合もあります。
黒千石もやしを美味しく食べる方法とアレンジレシピ5選！
黒千石もやしは、シャキシャキとした食感と豆の甘みが特徴の希少なもやしです。そのままでも美味しいですが、さまざまな料理にアレンジすることで、より美味しく楽しめます。ここでは、黒千石もやしの美味しい食べ方と、おすすめのアレンジレシピを5つ紹介します。
黒千石もやしの基本の食べ方
黒千石もやしは、軽く湯通しすることでシャキシャキ感が際立ち、風味が引き立ちます。加熱しすぎると食感が損なわれるため、短時間の調理がおすすめです。生のままサラダにするのも一つの方法です。
黒千石もやしのナムル
材料
- 黒千石もやし：1袋
- ごま油：小さじ2
- 醤油：小さじ1
- すりごま：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：少々
作り方
- 黒千石もやしを熱湯で30秒ほど湯通しし、ざるにあげる。
- 水気を切り、調味料を全て混ぜ合わせて完成です。
黒千石もやしと豚肉の炒め物
材料
- 黒千石もやし：1袋
- 豚こま肉：100g
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
- ごま油：小さじ1
作り方
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 火が通ったら、黒千石もやしを加え、さっと炒める。
- 調味料を加えて味を整えたら完成です。
黒千石もやしのペペロンチーノ
材料
- 黒千石もやし：1袋
- にんにく（みじん切り）：1片
- 鷹の爪（輪切り）：1本
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- ブラックペッパー：少々
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。
- 香りが出たら、黒千石もやしを加え、さっと炒める。
- 塩・ブラックペッパーで味を調えて完成です。
黒千石もやしと卵の中華スープ
材料
- 黒千石もやし：1袋
- 卵：1個
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：400ml
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を溶かし、沸騰させる。
- 黒千石もやしを入れ、30秒ほど煮る。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわりとしたら火を止める。
- 塩・こしょうで味を調えて完成です。
黒千石もやしの和風サラダ
材料
- 黒千石もやし：1袋
- きゅうり（千切り）：1本
- ツナ缶：1缶
- 醤油：大さじ1
- 酢：小さじ2
- ごま：大さじ1
作り方
- 黒千石もやしを湯通しして冷水にとる。
- 水気を切り、きゅうり、ツナ缶と混ぜ合わせる。
- 調味料を加えて和えたら完成です。
青空レストラン 番組内で紹介されたレシピはこちら
青空レストラン「黒千石もやし」のお取り寄せ方法。おいしく食べる方法の総括
まとめ
- 今週の食材：黒千石もやし
- 番組名：満天☆青空レストラン
- 放送日：2025年2月8日
- ＭＣ：宮川大輔
- ゲスト：真壁刀義
- メイントピック：食材の魅力、通販お取り寄せ情報