記事詳細
- レシピ名：トマトミルクスープ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 寒い夜だから HOTする冬スープ
- 放送日：2025年1月28日
- 講師：堀江ひろ子（料理研究家）
寒い夜にぴったりなホットなスープ特集！初心者でも挑戦しやすい堀江ひろ子さんのレシピで、栄養たっぷりの「スンドゥブ風白いスープ」や「トマトミルクスープ」、「きのこと鶏肉のバタースープ」が登場。白菜やかき、シーフード、鶏肉など具だくさんで体を芯から温める一杯が完成します。
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この冬、強火な心でホットなスープを楽しみましょう！
Contents
トマトミルクスープの作り方／堀江ひろ子さん
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トマトジュースに牛乳を加えてまろやかな味わい。トロリとしたスープとシーフードがよく合います。
材料
材料（2～3人分）
- シーフードミックス（冷凍）：100g
- じゃがいも：1コ（150g）
- たまねぎ：1/2コ（100g）
- にんじん：50g
- ベーコン（薄切り）：2枚（40g）
- トマトジュース・牛乳：各カップ3/4
- 白ワイン（または酒）：大さじ1
- 顆粒スープの素（洋風）：小さじ1と1/2
- オリーブ油・片栗粉・塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
手順
- たまねぎは横に薄切りにする。じゃがいもは1cm厚さのいちょう形に切って水にさらし、水けをきる。にんじんは薄めのいちょう形に切る。ベーコンは1㎝幅に切る。
- 鍋にオリーブ油小さじ1、ベーコン、たまねぎを入れ、中火にかけて炒める。たまねぎが透き通ったらじゃがいも、にんじんを加えて炒め、水カップ1/2、白ワイン、スープの素を加える。沸騰したら火を弱め、ふたをして10分間煮る。
- シーフードミックスはサッと水にくぐらせ水けを拭き、片栗粉小さじ1をまぶす。（2）の鍋にトマトジュースを加え、再び沸騰したらシーフードミックスを加え、ひと煮立ちさせる。牛乳を電子レンジ（600W）に1分30秒かけて温め、鍋に加えて火を止める。塩・黒こしょう各適量で味を調えたら完成です。
きょうの料理「強火で行こうぜ! HOTする冬スープ」 テキストはこちら
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堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ! 寒い夜だから HOTする冬スープ」 は、テキストP.111～に掲載です♪
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堀江ひろ子さんのレシピ「トマトミルクスープ」の総括
まとめ
- レシピ名：トマトミルクスープ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 寒い夜だから HOTする冬スープ
- 放送日：2025年1月28日
- 講師：堀江ひろ子（料理研究家）