記事詳細
- レシピ名：きのこと鶏肉のバタースープ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 寒い夜だから HOTする冬スープ
- 放送日：2025年1月28日
- 講師：堀江ひろ子（料理研究家）
寒い夜にぴったりなホットなスープ特集！初心者でも挑戦しやすい堀江ひろ子さんのレシピで、栄養たっぷりの「スンドゥブ風白いスープ」や「トマトミルクスープ」、「きのこと鶏肉のバタースープ」が登場。白菜やかき、シーフード、鶏肉など具だくさんで体を芯から温める一杯が完成します。
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この冬、強火な心でホットなスープを楽しみましょう！
Contents
きのこと鶏肉のバタースープの作り方／堀江ひろ子さん
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きのこをじっくりと煮て、だしいらずのスープに！
材料
材料（2～3人分）
- きのこ（好みのもの）：2～3パック分（200～300g）
- 鶏もも：1/2枚（150～200g）
- 小松菜：2株（80g）
- しょうが汁（またはおろししょうが）：少々
- しょうゆ・酒・バター
きのこはなめこ、しめじ（根元を除いて細くほぐす）、生しいたけ（石づきを除いて四つ割りにする）を使用。2～3種類組み合わせると、うまみが増す。
作り方
手順
- 鍋に水カップ2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、きのこ類を入れて強火にかける。小松菜は約3cm長さに切る。
- 鶏肉は一口大に切る。（1）が沸騰しはじめたら鶏肉を加え、再び沸騰したら火を弱めて10分間ほど煮る。
- 小松菜を加え、ひと煮立ちさせたらしょうゆを適宜加えて味を調える。器に盛り、しょうが汁を加え、バター大さじ1/2をのせたら完成です。
きょうの料理「強火で行こうぜ! HOTする冬スープ」 テキストはこちら
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堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ! 寒い夜だから HOTする冬スープ」 は、テキストP.111～に掲載です♪
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堀江ひろ子さんのレシピ「きのこと鶏肉のバタースープ」の総括
まとめ
- レシピ名：きのこと鶏肉のバタースープ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 寒い夜だから HOTする冬スープ
- 放送日：2025年1月28日
- 講師：堀江ひろ子（料理研究家）