記事詳細
- レシピ名：たらのきのこ甘酢あん
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「わが家のお墨付き!健やかごはん」 大根サンドギョーザ
- 放送日：2025年2月10日
- 講師：小林まさみ（料理研究家）
家族の健康を考えながら、美味しさも妥協しないヘルシーレシピをご紹介！料理研究家・小林まさみさんが提案する「野菜でかさ増し作戦」で、満足感はそのままにカロリーダウン。「大根サンドギョーザ」や「しらたきタンメン」など、アイデア満載のメニューが登場します。ギョーザの皮を大根に置き換えたり、ラーメンの麺をしらたきにするなど、驚きの工夫がたっぷり。
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食べ応え抜群のヘルシー料理で、家族の食卓をもっと楽しく！
Contents
たらのきのこ甘酢あんの作り方／小林まさみさん
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淡泊な白身魚にきのこあんをとろりとかけて満足感のある一品に。きのこがたくさん入って食物繊維もとれます。
材料
材料（2人分）
- 生たら（切り身）：2切れ（180g）
- にんじん：20g
- まいたけ：1/2パック（50g）
- えのきたけ：1/3袋（50g）
［A］
- 酢・しょうゆ：各大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- 酒・片栗粉
作り方
手順
- たらは皮のやぬめりを包丁でこそげ、塩小さじ1/6、酒大さじ1をからめて、10分間ほどおく。にんじんは5㎝長さの細切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
- たらの汁けを拭き、直径25㎝ほどの耐熱皿に並べて酒大さじ2をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4～5分間かけて火を通す。
- 鍋に水カップ3/4とにんじんを入れて強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3分間ほど煮る。
- にんじんが柔らかくなったらまいたけ、えのきだけ、［A］を加えて混ぜ、中火にして煮立たせる。片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
- (2) の汁けをきって器に盛り、(4) をかけたら完成です。
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小林まさみさんのレシピ「たらのきのこ甘酢あん」の総括
まとめ
- レシピ名：たらのきのこ甘酢あん
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「わが家のお墨付き!健やかごはん」 大根サンドギョーザ
- 放送日：2025年2月10日
- 講師：小林まさみ（料理研究家）