記事詳細
- レシピ名：しらたきタンメン
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「わが家のお墨付き!健やかごはん」 大根サンドギョーザ
- 放送日：2025年2月10日
- 講師：小林まさみ（料理研究家）
家族の健康を考えながら、美味しさも妥協しないヘルシーレシピをご紹介！料理研究家・小林まさみさんが提案する「野菜でかさ増し作戦」で、満足感はそのままにカロリーダウン。「大根サンドギョーザ」や「しらたきタンメン」など、アイデア満載のメニューが登場します。ギョーザの皮を大根に置き換えたり、ラーメンの麺をしらたきにするなど、驚きの工夫がたっぷり。
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食べ応え抜群のヘルシー料理で、家族の食卓をもっと楽しく！
Contents
しらたきタンメンの作り方／小林まさみさん
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レシピのポイントをかく
材料
材料（2人分）
- しらたき：300g
- 鶏ささ身：2本（100g）
- えび（無頭／殻付き：（小）8匹（120g）
- キャベツ：2枚（150g）
- もやし（根切りタイプ）：1/4袋（50g）
- にんじん：30g
- にら：1/2ワ（30g）
［A］
- 水：カップ2
- 酒：大さじ1
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1
- 塩：小さじ2/3
- こしょう：少々
- ごま油
作り方
手順
- しらたきは水けをきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。ひと煮立ちさせたらざるに上げ、長ければ料理ばさみで長さを2～3等分に切る。
- キャベツは5cm長さ、1.5cm幅に切る。にんじんは5cm長さの細切りにする。にらは5㎝長さに切る。ささ身は筋を除き、縦半分に切る。えびは洗って殻をむき、背ワタを取る。
- (1) の鍋を拭いてごま油大さじ1を強めの中火で熱し、にんじん、きゃべつを炒める。油が回ったら［A］としらたき、ささ身、えびを加えて混ぜ、煮立ったら中火にして3分間ほど煮る。ささ身は、途中で火が通ったら取り出す。
- (3)の鍋にもやしとにらを加え、サッと煮る。器に盛り、ささ身を粗く裂いてのせたら完成です。
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小林まさみさんのレシピ「しらたきタンメン」の総括
まとめ
- レシピ名：しらたきタンメン
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「わが家のお墨付き!健やかごはん」 大根サンドギョーザ
- 放送日：2025年2月10日
- 講師：小林まさみ（料理研究家）