記事詳細
- レシピ名：きんかんジャムのクリームチーズペースト
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「はじめての手仕事」 きんかん
- 放送日：2025年2月17日
- 講師：堤人美（料理研究家）
冬が旬の「きんかん」を丸ごと楽しむ手仕事に挑戦！シンプルな甘酢煮や香り豊かなスパイスジャムで、きんかんの新たな魅力を発見します。「きんかんのしょうが甘酢煮」は、さっぱりとした甘さとほんのり生姜の風味が絶妙。シロップごと料理にも活用でき、鶏肉との相性も抜群です。「きんかんスパイスジャム」はシナモンなどスパイスの香りがアクセント。甘みと酸味のバランスが良く、ドレッシングに入れたりパンと合わせるのもおすすめです。
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冬の味覚をとことん楽しみましょう！
Contents
きんかんジャムのクリームチーズペーストの作り方／堤人美さん
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クリームチーズにきんかんジャムを加えた爽やかなペースト。ハムの塩気とねぎの苦みがアクセントになり、トーストと相性抜群。
材料
材料（つくりやすい分量）
- きんかんスパイスジャム：大さじ1
- クリームチーズ：100g
- ロースハム（薄切り／みじん切り）：1枚分
- 細ねぎ（小口切り）：2本分
- 食パン（8枚切り／4等分に切る）：適量
作り方
手順
- クリームチーズはボウルに入れ、ゴムべらなどで柔らかく練る。
ハム、細ねぎを加え、よく混ぜる。ジャムを加えてサックリと混ぜ合わせる。 - 食パンはカリッとするまでオーブントースターで焼き、(1) を適量塗ったら完成です。
✅ペーストは冷蔵庫で保存し、翌日までには食べきる。
きょうの料理「はじめての手仕事 きんかん」 テキストはこちら
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まとめ
冬が旬の「きんかん」を使った手仕事で冬の味覚をとことん楽しみましょう！最後までご覧いただきありがとうございます。
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