記事詳細
- レシピ名：自宅で作ろう本場ショートパスタ！レモン香るマッロレッドゥス
- 番組名：あしたが変わるトリセツショー
- テーマ：パスタ革命！超簡単ワザで時短省エネもちもち食感
- 放送日：2025年10月2日
- エンターテイナー：市村正親
今回は「パスタのトリセツ」。吹きこぼれ防止策には油！、コップ一杯のお湯でゆでてるのでて時間も短縮！常識を覆すトリセツ技を大公開。調理の手間や時間、水道光熱費も減らしつつ、もちもち食感＆ソースがらみ抜群になるトリセツ流パスタ！フライパン一つで作る“ワンパンパスタ”は洗い物も減ってエコ！さらに、本場イタリア直伝のショートパスタの楽しみ方も取り上げられました。
愛
簡単＆時短＆もちもち激うまが叶う！ワンパンパスタが盛りだくさん。
Contents
レモン香るマッロレッドゥスの作り方／自宅で作ろう本場ショートパスタレシピ
材料
材料（2人分）
［パスタ生地］
- 中力粉：200g
- ぬるま湯（熱く感じない程度）：100ml
- 塩：1g
※本場ではデュラム小麦のセモリナ（粗びき）粉を使用。
［ソース］
- オリーブオイル：大さじ3
- レモン（果汁）：1/2個分
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
手順
- 下準備
ぬるま湯に塩（1g）を入れておく。レモンは搾って果汁を用意する。 - ボウルやバットに中力粉（200g）を入れ、中央にくぼみを作る。くぼみにぬるま湯を少しずつ入れ、手またはフォークで中心から少しずつ中力粉を崩し、内側から徐々に混ぜ合わせる。
大きな塊ができないように、ぬるま湯は3回に分けて加えてもよい。 - 水分と生地がなめらかになるまで、手のひらに体重をかけて押すように約5分こねる。
目安は“赤ちゃんの肌”のようななめらかさ。 - 生地を丸め、空気を抜いてラップで包み、常温で5分休ませる。
- 再度5分こね、空気を抜いて再びラップに包み、常温で15分休ませる。
- 生地を細長いひも状に伸ばし、1cm前後にカットして丸める。
- 巻きすの上で丸めた生地をのせ、親指で潰しながら横に転がす。
- 鍋に湯を沸かして塩（湯の1％弱）を加え、パスタを3分ほどゆでる。
ゆであがりの目安は、パスタが浮いてきてから1分が目安。 - フライパンにオリーブオイル（大さじ3）とレモン汁を入れ、ゆでたパスタを加えて中火で加熱する。木べらで混ぜながらソースがとろっとするまで2分ほど加熱し、塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、こしょうをふり、残ったレモンの皮をすりおろして香りづけして完成です。
トマトソースもオススメです。
まとめ
愛
最後までお読みいただき、ありがとうございます。