記事詳細
- レシピ名：フルーツ缶のさっぱりゼリー
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：“減塩”ローリングストック さば缶の卵とじ
- 放送日：2025年1月29日
- 講師：長尾信之
災害時の備蓄品、ローリングストックに「減塩」の視点をプラス！室温保存可能な食材を活用しつつ、健康的においしく食べきるレシピです。注目の食材はさば缶や食塩不使用の豆類など。
ローリングストックとは？
ローリングストックとは、災害時に備えた備蓄方法の一つで、普段から家庭で消費する食品を少し多めに購入し、日常的に使いながら消費期限が近いものを食べ、新しいものを補充する循環型の備蓄方法です。こうすることにより、非常時にも慣れ親しんだ食材を活用でき、食品ロスも防げます。保存がきくレトルト食品や缶詰、乾物などが適しており、常に新鮮な備蓄を維持できるのが特徴です。
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減塩の専門家が伝授するヘルシーアイデアで、日常から備えを充実させてみませんか？
Contents
フルーツ缶のさっぱりゼリーの作り方／ローリングストックレシピ
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野菜ジュースとミックスフルーツ缶詰のシロップでさっぱり味に仕上げるゼリー。ゼラチンをしっかり溶かし混ぜるのがポイント。
材料
材料（4コ分）
- ミックスフルーツ（缶詰）：1缶（190g）
- 粉ゼラチン：1袋（5g）
- 野菜ジュース（食塩不使用）：カップ3/4
- 牛乳：大さじ1 1/3
- ミントの葉：適宜
作り方
手順
- ミックスフルーツはフルーツとシロップに分ける。
- ボウルに野菜ジュースを入れ、（1）のシロップ、牛乳を加え、泡だてないようにへらで混ぜる。
- 粉ゼラチンは80℃以上のお湯カップ1/4で溶かし、（2）に加えて混ぜる。器4コに等分に注ぎ入れて冷まし、冷蔵庫で1時間ほどおいて冷やし固める。（1）のフルーツをのせ、あればミントの葉を飾って完成です。
きょうの料理「“減塩”ローリングストック さば缶の卵とじ」 テキストはこちら
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長尾信之さんの「“減塩”ローリングストック さば缶の卵とじ」 は、テキストP.116～に掲載です♪
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“減塩”ローリングストック「フルーツ缶のさっぱりゼリー」の総括
まとめ
- レシピ名：フルーツ缶のさっぱりゼリー
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：“減塩”ローリングストック さば缶の卵とじ
- 放送日：2025年1月29日
- 講師：長尾信之