記事詳細
- レシピ名：ごぼうの肉巻き
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！旬の産地ごはん
- テーマ：茨城のごぼう
- 放送日：2025年1月12日
- 料理人：4000 Chinese restaurant 菰田欣也
今回は、茨城県行方市から旬の産地ごはん。生産量が全国第2位を誇るごぼうの名産地です。お世話になる農家さんが育てているのは、「柳川理想」という品種！
白肌で、肉質がやわらかくて香り豊かなごぼうを使って、地元ならではの絶品料理が登場。
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農家さん直伝！
- ごぼうのめんつゆ漬け
- ごぼうチャーハン
人気の名店や料理研究家の方々より
- ごぼうの肉巻き
- シン・きんぴらごぼう
- ごぼうとパスタのフリットサラダ など
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旬の恵みを味わうひとときを、一緒に楽しんでみませんか？
Contents
ごぼうの肉巻きの作り方／旬の産地ごはん
材料
材料（3～4人分）
- ごぼう（太めのもの）：23～25cm長さ 2本
- 牛肉：200g
- 酒：大さじ2
- 小麦粉：小さじ1
- 塩：少々
- コショウ：少々
- サラダ油：大さじ1
- 甜麺醤：50g
- マーマレード：50g
作り方
手順
- ごぼうはフライパンの大きさに合わせて長さを切り、よく洗って耐熱皿に置く。
塩、コショウ、酒を振ってラップをかけ、電子レンジ（600W）で7分加熱する。 - レンジから取り出し、めん棒などで叩いて繊維を崩す。
- ラップに牛肉を広げ、塩、コショウと小麦粉を振り、ごぼうをのせる。
ラップを手前から持ち上げるようにして牛肉をごぼうに巻き、四角く形を整える。 - フライパンにサラダ油をひき、中火で表面がカリッとなるまで焼く。
- 焼けたら食べやすい大きさに切って皿に盛り、甜麺醤とマーマレードを混ぜたソースを添えたら完成です。
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相葉マナブ 旬の産地ごはん 茨城のごぼうレシピ「ごぼうの肉巻き」総括
まとめ
- レシピ名：ごぼうの肉巻き
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！旬の産地ごはん
- テーマ：茨城のごぼう
- 放送日：2025年1月12日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）