記事詳細
- レシピ名：シン・きんぴらごぼう
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！旬の産地ごはん
- テーマ：茨城のごぼう
- 放送日：2025年1月12日
- 料理人：日本橋ゆかり三代目 野永喜三夫
今回は、茨城県行方市から旬の産地ごはん。生産量が全国第2位を誇るごぼうの名産地です。お世話になる農家さんが育てているのは、「柳川理想」という品種！
白肌で、肉質がやわらかくて香り豊かなごぼうを使って、地元ならではの絶品料理が登場。
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農家さん直伝！
- ごぼうのめんつゆ漬け
- ごぼうチャーハン
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- ごぼうの肉巻き
- シン・きんぴらごぼう
- ごぼうとパスタのフリットサラダ など
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旬の恵みを味わうひとときを、一緒に楽しんでみませんか？
Contents
シン・きんぴらごぼうの作り方／日本橋ゆかり 野永さんのレシピ
材料
材料（2～3人分）
- ごぼう：200g
- みりん：大さじ4
- しょう油：大さじ2
- 水：大さじ2
- ゴマ油：大さじ1
- 七味唐辛子：少々
作り方
手順
- ごぼうをよく洗って縦半分に切り、1〜2mm厚さの斜め切りにする。
- 鍋（またはフライパン）にごぼうと分量の水を入れて中火にかけ、炒める。
水分が無くなったら一度火を止め、そのまま少し置く。 - しょう油、みりんを入れ、再び中火にかけて汁気がなくなるまで炒める。
最後にゴマ油を回しかけて全体を混ぜ合わせる。
器に盛り、七味唐辛子を振ったら完成です。
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相葉マナブ 日本橋ゆかり 野永さんのレシピ「シン・きんぴらごぼう」総括
まとめ
- レシピ名：シン・きんぴらごぼう
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！旬の産地ごはん
- テーマ：茨城のごぼう
- 放送日：2025年1月12日
- 料理人：日本橋ゆかり三代目 野永喜三夫