余った大根や白菜で作る和風煮物の作り方。余った野菜の活用術、リメイクレシピ。

冷蔵庫に余った大根や白菜が少しだけ残っているとき、どうしていますか？そのまま捨てるのはもったいないですが、少量では使い切りにくいもの。そんなときにおすすめなのが「余った大根や白菜で作る和風煮物」です！

醤油やみりん、だしを使った優しい味わいの煮物は、ホッとする家庭の味として家族に喜ばれます。簡単な調味料で仕上げられるので、忙しい日でも短時間で調理可能。

この記事では、余った食材を無駄なく活用し、美味しく仕上げる和風煮物の作り方をご紹介します！

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余った大根や白菜で作る和風煮物の作り方

※イメージ

このレシピは、余った大根や白菜をだしの旨味で柔らかく煮込み、簡単に美味しい一品に仕上げられるのがポイント。家庭の定番メニューとしても活躍します！

材料（4人分）

• 大根：1/3本（約300g）
• 白菜：3～4枚（約200g）
• にんじん：1/2本（お好みで追加）
• だし汁：400ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ1
• ごま油：小さじ1（炒め用）
• お好みでトッピング：刻みねぎや白ごま

作り方

1. 大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切り、白菜はざく切りにする。にんじんは薄切りまたは短冊切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、大根とにんじんを中火で軽く炒める。全体に油がなじんだら白菜を加え、さらに軽く炒める。
3. だし汁を鍋に加え、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて全体を混ぜる。蓋をして弱火で10～15分ほど煮込む。
4. 野菜が柔らかくなり、味がしみ込んだら火を止める。お皿に盛り、お好みで刻みねぎや白ごまを散らして完成！

余った野菜の活用術（リメイク）はほかにも！

余った野菜で作るコンソメスープ

例えば、キャベツやにんじん、玉ねぎなどの野菜は細かく切ってコンソメスープにすれば、手軽で栄養満点の一品に早変わりします。

まとめ

「余った大根や白菜で作る和風煮物」は、冷蔵庫に残りがちな野菜を美味しく活用できるシンプルなレシピです。だしの旨味を生かした優しい味付けで、心も体も温まる一品に仕上がります。

調味料も身近なもので手軽に作れるので、忙しい日やあと一品欲しいときにぴったり。さらに、余り物を使い切ることで食品ロスを防ぎ、家計にも優しい点が魅力です。

このレシピを日々の食卓に取り入れて、野菜を無駄なく使い切りながら、ほっとする美味しさを楽しんでみてください！