【相葉マナブ】みかんのパエリアの作り方。フルーツビストロサブリエ今野さんのレシピ。

2025年2月9日

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今回は神奈川県小田原市産の「みかん」が主役！地元農家さんが育てる神奈川県独自の品種「大津」は、程よい酸味が魅力。その個性を活かした絶品料理を人気店や料理研究家から学びます。みかんをたっぷり使った、驚きとおいしさ満点のレシピが続々登場！

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いつもと違った旬のみかんを楽しみましょう♪

Contents

みかんのパエリアの作り方／みかん

材料（2～3人分）

手順

みかんの1個半は皮付きのまま輪切りし、残りの1個半はぶつ切りにする。
鶏もも肉はひと口大に切り、塩（少々）、コショウをふる。玉ねぎは粗みじん切りにする。
シーフードミックスは海水程度の塩水（3％）に浸して解凍し、水気をとる。
いんげんは三等分にし、パプリカは細切りにする。
コンソメスープと塩（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で鶏肉の皮目を下にして焼く。
鶏肉の皮目に焼き色がつくまで焼いたら、一度皿に取り出す。
(3)に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、米を加えて少し透き通ってくるまで弱火で炒める。
トマトソースを加えて全体を混ぜ合わせ、コンソメスープを加える。
鶏もも肉、シーフードミックス、パプリカ、いんげん、輪切りにしたみかんをのせ、ふたをして15～20分弱火にかける。
ぶつ切りにしたみかんを散らし、オリーブオイルを回しかけたら完成です。

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まとめ

【相葉マナブ】みかんのパエリアの作り方。フルーツビストロサブリエ今野さんのレシピ。