記事詳細
- レシピ名：みかんの天ぷら
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！冬のみかん狩り
- 放送日：2025年2月9日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
- 料理人：野永喜三夫（日本橋ゆかり三代目）
今回は神奈川県小田原市産の「みかん」が主役！地元農家さんが育てる神奈川県独自の品種「大津」は、程よい酸味が魅力。その個性を活かした絶品料理を人気店や料理研究家から学びます。みかんをたっぷり使った、驚きとおいしさ満点のレシピが続々登場！
愛
いつもと違った旬のみかんを楽しみましょう♪
みかんの天ぷらの作り方／みかん
材料
材料（2人分）
- みかん：2個
- 天ぷら粉：50g
- 水：80mL
［みかんの蜜煮］
- みかんの皮（内側の白い綿なし）：2個分
- 砂糖：20g
- 水：大さじ4
- きな粉：適量
- 黒蜜：適量
- 揚げ油：適量
作り方
手順
- 水できれいに洗い、みかんは皮を剥き、白い筋を取る。皮は内側の白い部分を削ぎ取り、千切りにする。
- フライパンに千切りにしたみかんの皮、砂糖、水を入れ、中火にかけて鍋底に線が引けるようになるまで煮詰める。
- 天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、 みかんに天ぷら衣をつける。
- 180℃の油で約1分揚げる。
- 皿に盛り、きな粉、黒蜜をかけ、(2) をのせたら完成です。
相葉マナブのレシピ本
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。