【青空レストラン】メープル豚味噌丼の作り方。埼玉県秩父市和メープルシロップアレンジレシピ。

2025年2月1日

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今週の食材は、埼玉県秩父地域に自生している楓（カエデ）の樹から作った希少な国産メープルシロップ！絶品のメープルシロップを使ったチーズのピザ＆パンケーキ、よだれ鶏＆絶品豚丼も和メープルシロップが隠し味！絶品アレンジレシピが続々！

深みのあるメープルシロップの味わいをぜひお試しください。

Contents

メープル豚味噌丼の作り方／秩父・和メープルシロップアレンジレンジレシピ

大正4年創業「秩父豚肉味噌漬本舗せかい」のお食事処で大人気の秩父名物「豚味噌丼」と秩父山の「メープルシロップ」がスペシャルコラボ♪

手順

米味噌と麦みそを混ぜ合わせ、酒、水、砂糖を加えて火にかけ、10日ほど寝かせる。
お店では蔵で10日ほど寝かせる。
ラップに(1) の味噌を塗り、それごとバットに入れる。その上にガーゼを広げて豚ロース肉を並べる。さらにガーゼをのせて(1) のみそを塗り、3日寝かせる。
※ガーゼで豚肉を包んで味噌を塗ることで、焦げ付きにくくなる。
寝かせた豚肉をボウルに取り出し、メープルシロップを加えて揉みこむ。
メープルシロップのポリフェノールで豚肉が柔らかくなり、焼けば最高の照り！
テフロン加工のフライパンに油はひかずに、焦げないように弱火で味噌漬けにした豚肉を両面焼く。
ご飯を盛った丼にキャベツ、その上に豚肉をのせる。小口切りにした万能ネギ、紅しょうがをトッピングしたら完成です。

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まとめ

【青空レストラン】メープル豚味噌丼の作り方。埼玉県秩父市和メープルシロップアレンジレシピ。