記事詳細
- レシピ名：大根サンドギョーザ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「わが家のお墨付き!健やかごはん」 大根サンドギョーザ
- 放送日：2025年2月10日
- 講師：小林まさみ（料理研究家）
家族の健康を考えながら、美味しさも妥協しないヘルシーレシピをご紹介！料理研究家・小林まさみさんが提案する「野菜でかさ増し作戦」で、満足感はそのままにカロリーダウン。「大根サンドギョーザ」や「しらたきタンメン」など、アイデア満載のメニューが登場します。ギョーザの皮を大根に置き換えたり、ラーメンの麺をしらたきにするなど、驚きの工夫がたっぷり。
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食べ応え抜群のヘルシー料理で、家族の食卓をもっと楽しく！
Contents
大根サンドギョーザの作り方／小林まさみさん
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薄く輪切りにした大根を餃子の皮に見立ててヘルシーに。桜えびやみそを加えて肉ダネが味わい深く、たれがなくてもおいしく食べられます。
材料
材料（2～3人分）
- 大根：200g
［肉ダネ］
- 鶏ひき肉：150g
- キャベツ：1～2枚（100g）
- にら：1/2ワ（50g）
- 桜えび（乾／みじん切り）：小さじ2弱（2g）
- しょうゆ・片栗粉：各小さじ2
- みそ・ごま油：各小さじ1
- 塩・ごま油
作り方
手順
- 大根は薄く皮をむき、スライサーで2～3mm厚さの輪切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/4をまぶし、10分間ほどおいて水けを拭く。
- キャベツはラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）に2分間かける。ラップをしたまま粗熱を取り、みじん切りにして、しっかりと水けを絞る。にらは2～3mm幅に切る。
- ボウルに［肉ダネ］の材料を入れ、よくなじむまで練り混ぜる。
- 直径22cmくらいのフライパンにごま油大さじ1/2をひき、(1) の半量を少しずつ重ねて広げる。(3)をのせて均一に広げ、残りの大根を少しずつ重ねてのせる。強めの中火にかけ、フツフツとしたらふたをして弱火にし、5分間ほど蒸し焼きにする。
- 下側がこんがりとしたら火を止め、フライパンより一回り小さい平皿を伏せてのせ、水けを捨ててからひっくり返す。フライパンにすべらせて戻し入れ、再びふたをして4分間ほど焼く。［肉ダネ］に火が通ったら取り出して8等分に切り、器に盛ったら完成です。
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小林まさみさんのレシピ「大根サンドギョーザ」の総括
まとめ
- レシピ名：大根サンドギョーザ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「わが家のお墨付き!健やかごはん」 大根サンドギョーザ
- 放送日：2025年2月10日
- 講師：小林まさみ（料理研究家）