2026年8月12日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「すりおろし野菜のピーマン肉詰め」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：すりおろし野菜のピーマン肉詰め
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月12日
- 講師：髙井英克（料理研究家）
定番のピーマンの肉詰めをひと工夫。肉だねに、皮ごとすりおろしたにんじんとれんこんを加えることで、野菜のおいしさも一緒に楽しめるジューシーな一品に仕上げます。れんこんの食感や野菜の自然な甘みが合びき肉の旨みとよくなじみ、食べ応えも十分。さらに、ピーマンの皮目に縦に切り目を入れるのが、焼いている間に肉だねがはがれにくくなるポイントです。
愛
身近な材料で作れて野菜もしっかり食べられる、ご飯のおかずにぴったりの定番レシピです。
すりおろし野菜のピーマン肉詰めの作り方
材料
材料（2人分）
- ピーマン：4～5個（150g）
- 合びき肉：150g
- にんじん：1/3本（40g）
- れんこん：1/2本（80g）
- 塩：小さじ1/4
- 溶き卵：1/2個分
- パン粉：大さじ2
- 酒：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- トマトケチャップ：適量
- 小麦粉・油
作り方
手順
- ピーマンは縦半分に切り、皮目に縦に1本切り目を入れる。
- にんじん、れんこんはよく洗って水気をとり、皮ごとすりおろす。
- ボウルにひき肉、塩（小さじ1/4）を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。溶き卵（1/2個分）、パン粉（大さじ2）、酒（小さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えて混ぜる。（2）を加えて混ぜ合わせ、肉だねを作る。
- ピーマンの内側に小麦粉（少々）をふり、（3）の肉だねを詰め、肉の面に小麦粉（少々）をふる。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、（4）の肉の面を下にして並べる。焼き色がついたら返し、ふたをして、弱めの中火で4～5分焼いて火を通す。
- 肉の面を上にして器に盛り、ケチャップをのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。