記事詳細
- レシピ名：チョコレートムース
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：タサン志麻の小さな台所 12月
- 放送日：2024年12月4日
- 料理研究家：タサン志麻
タサン志麻さんの「タサン志麻の小さな台所」。今回は、年末年始のパーティーに活躍する手軽で華やかな料理がテーマです。鶏むね肉を使ったフランスの定番「コルドンブルー」、材料3つで作れる濃厚な「チョコレートムース」、そして寒い季節にほっこり温まる「ポトフ」。さらに、タサン家の新しい家族も登場し、心温まるエピソードも満載です。
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四季折々のアイデアが詰まった志麻さんシリーズは必見ですよ。
Contents
チョコレートムースのレシピ／タサン志麻の台所より
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ふんわりとなめらかな口当たりと、チョコレートのビターな甘さにうっとり。食べる人数に合わせて、半量や倍量でつくっても◎
材料
材料(つくりやすい分量)
- 板チョコレート (ブラック) ：4枚 (200g)
- 卵：6コ
- 砂糖：大さじ2
トッピング
- 好みの板チョコレート：適宜
●1600kcal (全量) 塩分1.6g (全量)
作り方
手順
- チョコレートは一口大に割り、耐 熱ボウルに入れる。
ボウルの底を 熱湯につけてゴムべらで混ぜ、 チョコ レートを溶かす (湯煎)。 - 卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白 は別のボウルに入れ、泡立て器 (またはハンドミキサーで泡立てる。
ふんわりとしたら砂糖を加え、ツノが立 つまでしっかりと泡立てる。 - 1のボウルに卵黄を加え、混ぜ合 わせる。
- 3に2の約1/3量を加え、ゴムべらでしっかりと混ぜる。
残りの2の半量を加え、泡をつぶさないよ うにサックリと混ぜ合わせる。
2のボウルに戻し入れ、軽く混ぜ合わせる。
好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす (ここでは半量は保存容器に、残りはグラスに入れる)。
食べる 直前に、好みでトッピングのチョコレー トをスライサーなどで削ってのせたら完成です。
きょうの料理「タサン志麻の台所 12月」テキストはこちら
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タサン志麻の小さな台所～12月は、テキストP.10～に掲載です♪
タサン志麻の台所 12月「チョコレートムース」のレシピ 総括
まとめ
- レシピ名：チョコレートムース
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：タサン志麻の小さな台所 12月
- 放送日：2024年12月4日
- 料理研究家：タサン志麻