2026年8月3日放送 「きょうの料理」で放送された、「ししゃもの南蛮漬け風」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ししゃもの南蛮漬け風
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「無理しない日の夏ごはん」 レンジ酢豚
- 放送日：2026年8月3日
- 講師：渡辺あきこ（料理研究家）
今回の「無理しない日の夏ごはん」では、暑い日でも負担を減らしながら作れる、栄養バランスのよいレシピが登場します。メインの「レンジ酢豚」は、電子レンジを活用することで、火を使う時間を抑えながら本格的な味わいに仕上げるアイデアレシピ。そのほか、一工夫したソースで楽しむ「ソーセージと夏野菜のフライパン蒸し」や、冷凍しておいた一夜干しのししゃもを使う「ししゃもの南蛮漬け風」も紹介されます。
愛
どれも手軽に作れて応用しやすく、忙しい日や暑さで料理が億劫な日にも役立つ、覚えておきたい夏の定番レシピです。
ししゃもの南蛮漬け風の作り方
材料
材料（2人分）
- ししゃも：6匹（100g）
- たまねぎ：1/4コ（50g）
- ピーマン：1コ
- 赤とうがらし（小口切り）：少々
［甘酢だれ］
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 小麦粉・サラダ油
作り方
手順
- たまねぎ、ヘタと種を取ったピーマンは縦に薄切りにする。
- ボウルに［甘酢だれ］の材料と水（大さじ1）を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、たまねぎ、ピーマン、赤とうがらしを加えて混ぜる。
- ししゃもに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ししゃもを並べてふたをして、弱火で2分間ほど焼く。香ばしい焼き色がついたら上下を返し、ふたをして同様に1～2分間焼いて火を通す。
- （3）を器に盛り、（2）をかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。