2026年5月19日放送 「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、「みそ煮込みカレー」のレシピご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：みそ煮込みカレー
- 番組名：和田明日香とゆる宅飲み
- お客さま：荻野目洋子
- 放送日：2026年5月19日
- レシピ：和田明日香（食育インストラクター、料理研究家）
今回のゆる宅飲みは、ゲストに荻野目洋子さんを迎え、赤ワインにぴったりな個性派メニューが続々登場！ピーナッツバターソースで楽しむゆで野菜や、かぼちゃとキヌアを使った食べ応え抜群のサラダなど、お酒が進むアイデア料理が並びます。さらに、お麩を使った“みそ煮込みカレー”は、和風とスパイスの魅力が融合した新感覚の味わいに。
愛
見た目も華やかで、気軽な宅飲み時間をぐっと楽しくしてくれます。
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みそ煮込みカレーの作り方
材料
材料（4人分）
- 車麩（乾燥カットタイプ）：30g
- 片栗粉：適量
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 玉ねぎ：1個
- 大根：3cm
- 水：3カップ
- かつお節：1パック（5g）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- カレーフレーク：大さじ3
- 赤みそ：大さじ3
- ご飯：4皿分
作り方
手順
- ぬるま湯に車麩を浸し、柔らかくなるまで戻す。
- 玉ねぎは1.5cm幅に切る。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。
- 車麩の水気をしっかり絞り、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに玉ねぎと豚肉を入れて炒める。豚肉から脂が出てきたら、大根、車麩を加えてさらに炒める。
車麩が崩れやすいため、あまり触らないようにする。 - 具材に焼き色がついたら水を加え、煮立ったらアクを取る。パックごともんで細かくしたかつお節、しょうゆ、みりん、赤みそを加えて煮る。
- 大根が柔らかくなったらカレーフレークを加え、さらに煮込む。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。