2026年5月27日放送 「あさイチ」で放送された、「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏とじゃがいもの甘辛うま煮
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「韓国風肉じゃが！鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」
- 放送日：2026年5月27日
- 講師：コン・チュリョン（韓国料理研究家）
高知県安芸市の郷土料理「なすのたたき」を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジした一品が登場！とろっと揚げ焼きしたなすに、電子レンジでしっとり仕上げた鶏ささ身を合わせ、さっぱりとした味わいに仕上げます。ポン酢しょうゆとすりごまを合わせたコクのあるタレがよく絡み、青じそやみょうが、しょうがなどの薬味が爽やかなアクセントに。暑い季節でも食べやすく、冷やして味をなじませればさらに美味しく楽しめる、初夏にぴったりのレシピです。
愛
軽食やおつまみにもぴったりな簡単アイデアレシピです。
鶏とじゃがいもの甘辛うま煮の作り方
材料
材料（4人分）
- 鶏もも肉（1枚を8等分に切る）：600g（2枚）
- じゃがいも（皮をむき乱切りにする）：300g（3コ）
- にんじん（皮をむき小さめの乱切りにする）：80g（1/2本）
- たまねぎ（一口大の乱切りにする）：150g（1/2コ）
- 青ねぎ（小口切り）：少々
- ごま油：大さじ1
- 水：250ml
［A］
- しょうゆ：70ml
- コチュジャン：30g
- 砂糖：30g
- みそ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 粉とうがらし（韓国産／細びき）：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1
作り方
手順
- ［A］を混ぜ合わせる。
- 鍋にごま油（大さじ1）をひいて鶏肉を入れて強火にかけ、焼き色をつけないように丁寧に火を入れる。
- （1）を加えてからめる。じゃがいも、にんじん、たまねぎを加え、全体を混ぜたら水（250ml）を加えてふたをし、強めの中火にする。
- 沸いてきたら中火にし、約15分間、途中で上下を返して煮立たせないように火加減を調整しながら、じゃがいもに火が通るまで煮る。
- 器に盛り、青ねぎをあしらったら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。