2026年6月16日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「トマトのマリネと白身魚のソテー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：トマトのマリネと白身魚のソテー
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：食欲が落ちがちな季節にぴったりのさっぱりレシピ
- 放送日：2026年6月16日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
梅雨のジメジメした気分を吹き飛ばしてくれる、爽やかな味わいの「トマトのマリネと白身魚のソテー」が登場！甘みの強いフルーツトマトをレモン汁やバジルでマリネし、みずみずしく香り豊かな一品に仕上げます。さらに、にんにくとバジルの風味を移した白身魚を香ばしく焼き上げることで、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。トマトの酸味と甘み、バジルの爽快な香りが白身魚の旨みを引き立て、さっぱりと食べられるのも魅力。見た目も華やかで、暑さや湿気で食欲が落ちがちな季節にぴったりのごちそうレシピです。
トマトのマリネと白身魚のソテーの作り方
材料
材料（2人分）
- 白身魚（たい）：2切れ（240g）
- にんにく：1片
- バジル：2枝
- フルーツトマト：3個（200g）
- レモン汁：小さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- バージンオリーブ油：適量
作り方
手順
- にんにくは半量を薄切りにし、残りをみじん切りにする。バジルは枝と葉に分けておく。
- 白身魚は皮目に切り込みを入れ、両面に塩、こしょうをする。にんにくの薄切り、バジルの枝をのせ、バージンオリーブ油（大さじ1）をかけてラップをし、約10分置いて香りを移す。
- トマトは8等分のくし形に切ってから斜め半分に切り、ボウルに入れる。
- （3）にバジルの葉をちぎって加え、にんにくのみじん切り、レモン汁（小さじ1）、塩、こしょう、バージンオリーブ油（大さじ1と1/2）を加えてマリネする。
- フライパンにバージンオリーブ油（適量）と（2）のにんにくを加えて弱火で熱し、余分な油をふいた白身魚を皮目から油をかけながら中火で焼く。にんにくが色づいたら取り出す。
- 器に（4）を敷き、白身魚とにんにくのチップスを盛りつけて完成です。
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まとめ
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