2026年8月4日放送 「きょうの料理」で放送された、「アスパラとささ身のトマトライス」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：アスパラとささ身のトマトライス
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「無理しない日の夏ごはん」 レンジ酢豚
- 放送日：2026年8月4日
- 講師：堤人美（料理研究家）
今回の「無理しない日の夏ごはん」では、暑い日でも手軽に作れて、夏野菜とたんぱく質をしっかり摂れるアイデアレシピが登場します。メインの「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め」は、みずみずしいきゅうりと豚バラ肉を甘辛い味付けで仕上げた、ご飯がすすむ一品。そのほか、牛肉の旨みにトマトの爽やかな酸味を合わせた「焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ」や、アスパラガスと鶏ささ身を使った彩り豊かな「アスパラとささ身のトマトライス」も紹介されます。どれも短時間で作れて栄養バランスも良く、忙しい日や夏バテ気味のときにも頼りになるレシピばかりです。
アスパラとささ身のトマトライスの作り方
材料
材料（つくりやすい分量）
- 米：360ml（2合）
- 鶏ささ身：3本（150g）
- トマト：（大）1コ（200g）
- グリーンアスパラガス：3本（75g）
［A］
- 水：340ml
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 粉チーズ：適宜
- 塩・こしょう・バター
作り方
手順
- 米は洗ってざるに上げておく。トマトは一口大に切る。アスパラガスは根元を切り落として堅い部分の皮をむき、2mm厚さの斜め薄切りにする。ささ身は塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）をふる。
- 直径20cmの厚手の鍋に米、ささ身、トマト、［A］を加えてふたをする。強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分間炊く。ふきこぼれそうになったらふたを開けて蒸気を逃がす。
- ささ身をいったん取り出す。鍋にアスパラガスとバター（10g）を加え、ふたをして10分間蒸らす。ささ身の筋を取り除いて手でほぐし、鍋に戻し入れてサックリと混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズをふったら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
