2026年8月4日放送 「きょうの料理」で放送された、「焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「無理しない日の夏ごはん」 レンジ酢豚
- 放送日：2026年8月4日
- 講師：堤人美（料理研究家）
今回の「無理しない日の夏ごはん」では、暑い日でも手軽に作れて、夏野菜とたんぱく質をしっかり摂れるアイデアレシピが登場します。メインの「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め」は、みずみずしいきゅうりと豚バラ肉を甘辛い味付けで仕上げた、ご飯がすすむ一品。そのほか、牛肉の旨みにトマトの爽やかな酸味を合わせた「焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ」や、アスパラガスと鶏ささ身を使った彩り豊かな「アスパラとささ身のトマトライス」も紹介されます。どれも短時間で作れて栄養バランスも良く、忙しい日や夏バテ気味のときにも頼りになるレシピばかりです。
焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめの作り方
材料
材料（2人分）
- トマト：2コ（300g）
- 牛切り落とし肉：150g
- にんにく：1かけ
- 貝割れ菜：25g
［A］
- 砂糖：小さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 塩・こしょう・サラダ油
作り方
手順
- トマトはヘタのガクのみをむしって取り除き、横半分に切る。にんにくは包丁の腹などでつぶす。貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切る。牛肉は塩・こしょう（各少々）をふる。
トマトのヘタをくりぬいたり切り落としたりすると、焼いたときに水けがしみ出してしまう。ガクのみを取り除き、軸の部分は残しておくことで焼きくずれを防ぎ、トマトのフレッシュ感もキープできる。 - サラダ油（小さじ2）とにんにくをフライパンに入れ、弱火で炒める。香りがたったら牛肉を加え、中火で1分間ほど炒める。
- （2）をフライパンの端に寄せ、あいたところにトマトを皮側を下にして加えて1分間焼く。上下を返してさらに1分間焼く。［A］を順に加えて煮からめる。
- 器に盛り、貝割れ菜をのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
