2026年8月4日放送 「きょうの料理」で放送された、「きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「無理しない日の夏ごはん」 レンジ酢豚
- 放送日：2026年8月4日
- 講師：堤人美（料理研究家）
今回の「無理しない日の夏ごはん」では、暑い日でも手軽に作れて、夏野菜とたんぱく質をしっかり摂れるアイデアレシピが登場します。メインの「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め」は、みずみずしいきゅうりと豚バラ肉を甘辛い味付けで仕上げた、ご飯がすすむ一品。そのほか、牛肉の旨みにトマトの爽やかな酸味を合わせた「焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ」や、アスパラガスと鶏ささ身を使った彩り豊かな「アスパラとささ身のトマトライス」も紹介されます。どれも短時間で作れて栄養バランスも良く、忙しい日や夏バテ気味のときにも頼りになるレシピばかりです。
きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダの作り方
材料
材料（2人分）
- きゅうり：3本（正味240g）
- 豚バラ肉（薄切り）：150g
- しょうが：1かけ
［A］
- 砂糖：小さじ2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油・塩・こしょう
作り方
手順
- きゅうりはヘタを除き、縦半分に切る。スプーンなどで少しずつぐぐっとして種を除き、2～3mm厚さの斜め薄切りにする。しょうがは細切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
- フライパンにごま油（小さじ2）としょうがを入れ、弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加え、中火で2分間ほど炒める。［A］を順に加え、塩・こしょう（各少々）を加えて炒め合わせる。
- 火を止めてきゅうりを加え、（2）をサックリと混ぜて器に盛ったら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
