2026年9月9日放送 「きょうの料理」で放送された、「フライドチキンのスープ仕立て」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：フライドチキンのスープ仕立て
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「大原千鶴の技あり!定番おかず」 鶏のから揚げ vs フライドチキン
- 放送日：2026年9月9日
- 講師：大原千鶴（料理研究家）
「大原千鶴の技あり!定番おかず」 。今回のテーマは「鶏のから揚げ vs フライドチキン」。王道の和風味が楽しめる鶏のから揚げと、スパイスをきかせて香りよく仕上げるフライドチキンを大原千鶴さんが紹介します。衣や揚げ方を工夫して、外はサックリ、中はジューシーに仕上げる技は必見！さらに「鶏から揚げのおろしあえ」「フライドチキンのスープ仕立て」へのアレンジも登場。普段の食卓からハレの日まで活躍する、覚えておきたい定番レシピです。
フライドチキンのスープ仕立ての作り方
材料
材料（1人分）
- フライドチキン：1コ
- チンゲンサイ：1/2株（50g）
- 生しいたけ：1枚（20g）
- ミニトマト：3コ（30g）
- うす口しょうゆ
作り方
手順
- チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦4等分に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを切り落とし、7mm厚さに切る。
- 鍋に水（1カップ）とフライドチキン、（1）のチンゲンサイの軸としいたけ、ミニトマトを入れて中火にかける。3分間煮たら、（1）のチンゲンサイの葉とうす口しょうゆ（小さじ1）を加える。ひと煮立ちして葉がしんなりしたら器に盛って完成です。
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まとめ
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