記事詳細
- レシピ名：牡蠣の味噌汁
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：広島の名産！美味しい牡蠣を食べ尽くす
- 放送日：2025年2月16日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
- 料理人：地元の奥様
今回は番組初の“広島県”で美味しい牡蠣を獲って、食べ尽くす企画。広島県横島の海域はプランクトンが豊富。身入りが良く、大きい牡蠣で絶品料理が続々登場！
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- カキフライ
- 牡蠣のお好み焼き
- 牡蠣のグラタン風
- 牡蠣の味噌汁 など
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旬の牡蠣を食べつくす、絶品レシピです♪
Contents
牡蠣の味噌汁の作り方／広島の牡蠣
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豚汁の豚肉の代わりに牡蠣を入れた具沢山のお味噌汁です。
材料
材料（4人分）
- 剥き身カキ：8個
- 白菜：1/8株
- 大根：120g（約5cm）
- にんじん：小1/2本
- 長ネギ：1本
- 厚揚げ：1/2枚
- 味噌：60g（大さじ3～4）
- 昆布ダシ：600mL
- バター：20g
- 青ねぎ（小口切り）
作り方
手順
- 剥き身カキはさっと洗って水気を拭いておく。野菜などを切っておく。
白菜はざく切り、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、長ネギは斜め切り、厚揚げは5～6mm厚さに切る。 - 昆布ダシを沸かし、カキを入れ1分半茹でたら昆布ダシごとザルにあける。
ダシも使うのでとっておく。 - 空いた鍋にバターを溶かし、カキ、白菜、大根、にんじん、長ネギ、厚揚げを入れて、全体に油が回るまで炒める。
- (2) のダシを戻し、野菜に火が通るまで煮る。
野菜が好みのやわらかさになったら味噌を溶き、器に盛る。青ねぎを散らして完成です。
相葉マナブのレシピ本
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まとめ
牡蠣レシピ、ぜひご参考にしてくださいね。