2026年6月28日放送 日本テレビ系列「相葉マナブ」で放送された、「梅酒」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：梅酒
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブのおうち！
- 放送日：2026年6月28日
- メンバー：相葉雅紀・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
- ゲスト：栗原はるみ
今週は、人気企画「マナブのおうち」に料理家・栗原はるみさんが初登場！はるみさんが毎年欠かさず行っているという“梅仕事”をテーマに、青梅の収穫から梅シロップや梅酒作りまで、家庭で楽しめる保存食作りのコツを教えてくれます。さらに、自家製梅干しを使った「鶏肉の梅から揚げ」など、梅の魅力を存分に味わえる絶品レシピも登場。
愛
初夏ならではの手仕事や旬の味覚をたっぷり楽しめますよ。
梅酒の作り方
材料
材料（作りやすい分量）
- 青梅：1kg
- 氷砂糖：500g
- 焼酎またはブランデー：1.8L
※アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限る。
※分量は容器の大きさによって調整してください。
作り方
下準備
- 保存瓶は蓋のしっかりしまるガラス製の広口瓶を用意し、アルコール（または煮沸）消毒する。さらに焼酎を少量注いで全体に行き渡らせ、消毒をする。
- その他の使用する道具もよく洗ったあとに熱湯をかけて消毒し、乾かす。
手順
- 青梅は洗ってざるに上げ、水気をよくきる。さらしなどで水気が残らないようにしっかりと拭きとり、梅シロップ同様にへたをとる。
- 保存瓶に氷砂糖と青梅を交互に入れていく。最後は青梅の上に氷砂糖がのるようにする。
- 焼酎・ブランデーを好きな配合で静かに注ぐ。
- 冷暗所に置き、氷砂糖が溶けるまでは1日に一回程度ゆすって様子を見る。1年経ったら完成です。
注意ポイント
※製造免許を持っていない方が梅酒を作る際は、アルコール度数、材料を守って製造を行なってください。また、自家消費以外での製造は禁止されています。
相葉マナブのレシピ本
愛
テレビ朝日『相葉マナブ』の番組内で紹介された人気レシピを集めた、番組初の公式本発売です♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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