2026年6月17日放送 「あさイチ」で放送された、「枝豆はんぺんコロッケ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：枝豆はんぺんコロッケ
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「ポリ袋で超簡単！枝豆はんぺんコロッケ＆器いらず！トマトの目玉焼き」
- 放送日：2026年6月17日
- 講師：ボルサリーノ関好江（料理芸人）
ポリ袋ひとつで手軽に作れる「枝豆はんぺんコロッケ」は、料理初心者にもおすすめの簡単レシピです。じゃがいもを使わず、はんぺんをベースにすることで、ふんわり軽やかな食感に仕上がるのが特徴。ツナの旨みと枝豆のほどよい食感がアクセントになり、カレー粉の香りが食欲をそそります。さらに、電子レンジで簡単に作れる特製スイートチリソースを添えれば、甘みとピリ辛さが加わってお店のような味わいです。
愛
揚げ焼きで手軽に作れるので、おかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったりの一品です。
枝豆はんぺんコロッケの作り方
材料
材料（2人分）
- 枝豆（さやから出す）：30g
- はんぺん：1枚（90～110g）
- ツナ（缶詰／小）：1缶
- 卵：1コ
- カレー粉：小さじ1
- パン粉：適量
- サラダ油：適量
- みりん：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- トマトケチャップ：小さじ1
- トーバンジャン：小さじ1/2
- おろしにんにく：少々
- 片栗粉：小さじ1
作り方
手順
- ［コロッケをつくる］ ポリ袋にはんぺんを入れてつぶし、油（または水け）をきったツナ、枝豆（30g）、卵（1コ）を加えて混ぜる。カレー粉（小さじ1）を振り入れ、さらによくもみ混ぜる。
- （1）を6～8等分し、軽くまとめてパン粉に落とす。表面にしっかりパン粉をまぶしながら形を整える。
- フライパンにサラダ油（深さ5mm程度）を中火で熱する。パン粉を落とし、ジュワッとしたら（2）を入れ、ときどき返しながら3～4分間、こんがりおいしそうな色になるまで揚げ焼きにする。
- ［スイートチリソースをつくる］ 耐熱ボウルにみりん（大さじ2）、酢（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、トマトケチャップ（小さじ1）、トーバンジャン（小さじ1/2）、おろしにんにく（少々）、片栗粉（小さじ1）を入れて混ぜる。電子レンジ（600W）に30秒間かける。いったん取り出して混ぜ、さらに30秒間かける。取り出したらさらによく混ぜる。
- 器に（3）を盛りつけて（4）を添える。お好みでレタスやトマトなど（分量外）を添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。