2026年6月17日放送 「あさイチ」で放送された、「トマト目玉焼き」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：トマト目玉焼き
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「ポリ袋で超簡単！枝豆はんぺんコロッケ＆器いらず！トマトの目玉焼き」
- 放送日：2026年6月17日
- 講師：ボルサリーノ関好江（料理芸人）
忙しい朝や手軽に済ませたいランチにぴったりの「トマト目玉焼き」は、身近な材料でサッと作れる簡単おかずです。ミニトマトの甘酸っぱさに、卵のまろやかさ、揚げ玉のコクが加わり、シンプルながら満足感のある味わいに。味付けはめんつゆを使うので失敗も少なく、削り節や細ねぎを添えれば風味豊かな和風仕立てに仕上がります。フライパンやスキレットのまま食卓に出せるため、洗い物が少ないのもうれしいポイントです。
愛
あと一品欲しいときや、時間がない日の食事にも活躍する、手軽でおいしいアイデアレシピです。
トマト目玉焼きの作り方
材料
材料（2人分）
- ミニトマト：8～10コ
- 卵：2コ
- 揚げ玉：大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
- ごま油：小さじ1
- 黒こしょう：適量
- 削り節：適量
- 細ねぎ（小口切り）：適量
作り方
手順
- ミニトマトは数か所フォークで穴をあける。小さめのフライパン（またはスキレット）にごま油（小さじ1）をひき、中火で軽く火を通す。
- トマトを縁に沿わせて寄せ、真ん中を空けたところに卵（2コ）を落としてふたをする。黄身がうっすら白くなったら、揚げ玉（大さじ1）を散らし、めんつゆ（大さじ1）を回しかける。
- そのまま食卓へ出し、お好みで黒こしょう、削り節、細ねぎを散らしたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。