2026年7月14日放送 「あさイチ」で放送された、「豚肉といんげん豆のミジョテ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：豚肉といんげん豆のミジョテ
- 番組名：あさイチ
- テーマ：旬のトマトが和洋中で“三変化”
- 放送日：2026年7月14日
- レシピ：三國清三（「三國」オーナーシェフ）
旬を迎えたトマトをテーマに、和食・フレンチ・中華の一流シェフがそれぞれの技で魅力を引き出す特集を放送。フレンチの巨匠・三國清三シェフが披露する、トマトの旨みを油で引き出す「トマト・ファルシ」をはじめ、中華ならではの強火で一気に仕上げる「トマトと卵の炒め物」、和食のやさしい味わいが楽しめる「トマトの含め煮」など、同じ食材とは思えない個性豊かな料理が登場します。
愛
調理法によって変化するトマトのおいしさを存分に味わえる、家庭でもぜひ試してみたいアイデア満載のレシピ特集です。
豚肉といんげん豆のミジョテの作り方
材料
材料（作りやすい分量）
- 豚肩ロース肉（薄切り）：500g
- ベーコン（1cm角）：50g
- にんにく（薄切り）：2かけ
- たまねぎ（1cm角）：1コ
- ズッキーニ（1cm角）：1本
- トマトの水煮（缶詰）：1缶（正味400g）
- 水：100ml
- 白いんげん豆水煮（缶詰）：1缶（正味400g）
- カレー粉：ひとつまみ
- ブーケガルニ：1コ
- オリーブ油：大さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- パセリ：適量
作り方
手順
- ［炒める］鍋またはフライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。いったん鍋から肉を取り出す。同じ鍋にベーコンと野菜を入れて炒め、カレー粉を入れて炒める。
- ［煮る］トマトの水煮、水、白いんげん豆の水煮、ブーケガルニを入れ、（1）の豚肉を戻し入れる。ふたをし、強火で5～6分ほど煮る。
- ［仕上げ］器に盛り、パセリをハサミで切って散らしたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。