2026年6月30日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「きゅうりと豚バラの回鍋肉」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：きゅうりと豚バラの回鍋肉
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：サラダ以外のきゅうりレシピ
- 放送日：2026年6月30日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
サラダや浅漬けだけではもったいない！今回は、きゅうりを主役にした中華風おかず「きゅうりと豚バラの回鍋肉」が登場します。塩をして余分な水分を抜いたきゅうりは、シャキッとした食感を残しながら、甜麺醤や豆板醤の旨辛い味わいと絶妙にマッチ。香ばしく焼いた豚バラ肉のコクと、にんにくや長ねぎの風味が加わり、ご飯がどんどん進む一品です。
愛
生で食べることが多いきゅうりの新しいおいしさを発見できる、夏にぴったりのスタミナレシピです。
きゅうりと豚バラの回鍋肉の作り方
材料
材料（2人分）
- きゅうり：2本
- 塩：小さじ2/3
- 豚バラ肉（焼肉用）：150g
- 長ねぎ：1/3本
- にんにく：1片
- 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ3
- 酒：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- サラダ油：適量
作り方
手順
- きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、斜め2cm幅に切ってボウルに入れる。塩（小さじ2/3）をして10～15分置き、ペーパータオルに包んで水分を絞る。
- 長ねぎは斜めに5mm幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取り、薄切りにする。
- 鍋を熱してサラダ油（適量）を加え、豚バラ肉を並べて強火で両面を香ばしく焼いて取り出す。
- 余分な油をふいてサラダ油（少量）を入れ、（2）を弱火で炒める。香りが出たら豆板醤（小さじ1）を加えて炒める。
- 甜麺醤（大さじ3）、酒（小さじ2）を加えて中火で炒めて香りを出し、（3）、（1）を加えて炒め合わせる。
- 強火にしてしょうゆ（小さじ2）、ごま油（小さじ1）を加えて仕上げ、器に盛ったら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。