2026年7月25日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「厚揚げの肉巻き角煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：厚揚げの肉巻き角煮
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月25日
- 講師：きじまりゅうた（料理研究家）
食べ応えのあるおかずを手軽に作りたい日におすすめなのが「厚揚げの肉巻き角煮」です。厚揚げに豚バラ肉を巻いてじっくり煮込むことで、甘辛いたれが中までしっかり染み込み、まるで本格的な角煮のような満足感が味わえます。厚揚げが肉の旨みをたっぷり吸い込み、ジューシーでコク深い仕上がりに。うずら卵にも煮汁がよく絡み、彩りと食べ応えをプラスしてくれます。
愛
ボリュームがありながら手頃な食材で作れるので、夕食の主役やご飯がすすむおかずとして、ぜひ試してみたい一品です。
厚揚げの肉巻き角煮の作り方
材料
材料（2人分）
- 厚揚げ：2枚（300g）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：16枚（150～200g）
- うずら卵水煮：1袋（6個）
- 酒：大さじ3
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 練り辛子：適量
- 油
作り方
手順
- 厚揚げは4等分に切る。
- 豚肉1枚を縦に置き、もう1枚を中央より手前側に横向きに置く。交差した部分に厚揚げ1切れをのせ、手前からひと巻きし、左右を折りたたんで十文字に巻きつける。同様に8個作る。
- フライパンに油（小さじ1）を入れ、（2）を巻き終わりを下にして並べて火にかける。底面が焼き固まったら、酒（大さじ3）を加え、肉巻きがつかるくらいの水（約1と1/2カップ）を加える。
- 煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で5分煮る。
- ふたを外し、しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）を加えて火を強め、汁気が少なくなるまで10分ほど煮つめる。
- うずら卵を加えて煮からめる。火を止めて器に盛り、練り辛子を添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。