2026年8月18日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「牛肉とコーンのエスニックライス」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：牛肉とコーンのエスニックライス
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月18日
- 講師：市瀬悦子（料理研究家）
牛肉のうまみと旬のとうもろこしの甘みを楽しめる、夏にぴったりのエスニック風チャーハン。にんにくの香りを立たせて牛肉ととうもろこしを炒め、ごはんを加えたら、ナンプラーで風味豊かに仕上げます。パクチーをたっぷりのせれば、爽やかな香りもプラス。仕上げにレモンをぎゅっと絞ることで、さっぱりとした味わいに変化します。フライパンひとつで手軽に作れて、暑い日にも食欲をそそる一皿です。
牛肉とコーンのエスニックライスの作り方
材料
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）：120g
- 塩：少々
- 粗びき黒こしょう：少々
- とうもろこし：1本（250g）
- ご飯（温かいもの）：400g
- にんにく（みじん切り）：1かけ分
- 粗びき黒こしょう：少々
- ナンプラー：大さじ1と1/2
- パクチー：1/2株（10g）
- レモン（くし形切り）：2切れ
- 油
作り方
手順
- 牛肉に塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）をふる。とうもろこしは長さを半分に切り、包丁で実をそぎ取る。パクチーは2cm幅に切る。
- フライパンに油（大さじ1）、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら（1）の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、そぎ取ったとうもろこしの実を加え、実が透き通ってくるまで炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒める。
- 粗びき黒こしょうをふり、鍋肌からナンプラーを加えてさっと炒める。
- 器に盛り、パクチーをのせ、レモンを添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
