2026年8月17日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「ひき肉と夏野菜のトマトカレースープ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ひき肉と夏野菜のトマトカレースープ
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月17日
- 講師：市瀬悦子（料理研究家）
合いびき肉のうまみにトマトの爽やかな酸味、カレーのスパイシーな香りを合わせた、食欲をそそるおかずスープ。オクラや赤・黄のパプリカなど彩り豊かな夏野菜をたっぷり使い、食べごたえのある一杯に仕上げます。材料を炒めてからトマト水煮や調味料を加え、わずか5分ほど煮込むだけなのも嬉しいポイント。暑い日の献立にも取り入れやすく、一皿でしっかり満足できる夏にぴったりのレシピです。
ひき肉と夏野菜のトマトカレースープの作り方
材料
材料（2人分）
- 合びき肉：120g
- オクラ：8本（80g）
- 塩：少々
- パプリカ（赤・黄）：各1/3個（各50g）
- 玉ねぎ：1/4個（50g）
- にんにく（みじん切り）：1/2かけ分
- トマト水煮（ホールタイプ）：1/2缶（200g）
- 小麦粉：小さじ1
- カレー粉：小さじ1/2
- 水：1と1/2カップ
- ローリエ：1枚
- トマトケチャップ：大さじ2
- 塩：小さじ2/3
- オリーブ油
作り方
手順
- オクラは塩（少々）をふって板ずりをしてさっと洗い、ガクをむいて1cm幅の小口切りにする。パプリカは1～2cm大に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油（大さじ1/2）、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら合びき肉、（1）の玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら小麦粉を加えて炒める。
- オクラ、パプリカを加えて全体に油がまわるまで炒め、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- トマト水煮を加えて木べらで粗くつぶし、水（1と1/2カップ）、ローリエ、トマトケチャップ、塩（小さじ2/3）を加えて混ぜ合わせる。
- 煮立ったら弱火で5分ほど煮たら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
