2026年8月26日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「しし唐つくね」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：しし唐つくね
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月26日
- 講師：きじまりゅうた（料理研究家）
旬のしし唐辛子を鶏ひき肉で包み、食べ応えのある主役のおかずに仕上げます。つくねはフライパンで香ばしく焼いてから蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに。仕上げに、長ねぎとごま油を合わせたねぎだれに卵黄を混ぜ、濃厚なコクをプラスします。しし唐のみずみずしさと鶏肉のうまみ、まろやかな卵黄入りねぎだれが相性抜群！ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの一品です。
しし唐つくねの作り方
材料
材料（2人分）
- しし唐辛子：12本（約50g）
- 鶏ひき肉（もも）：200g
- 卵白：1個分
- パン粉：大さじ4
- 塩：少々
［ねぎだれ］
- 長ねぎ（細いもの）：15cm（30g）
- ごま油：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 卵黄：1個分
- 油：
作り方
手順
- 長ねぎはみじん切りにしてごま油（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を混ぜて5分ほどおき、ねぎだれを作る。しし唐は側面に切り目を入れる。
- ひき肉は練って卵白（1個分）、パン粉（大さじ4）、塩（少々）を加えて練り混ぜ、12等分にする。
- しし唐のまわりに（2）の1/12量をつけ、手で握って形を整える。同様に12個作る。
- フライパンに油（小さじ1）を入れ、（3）を並べて火にかける。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 火が通ったら器に盛りつけ、（1）のねぎだれに卵黄（1個分）を混ぜてかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
