2026年5月19日放送 「きょうの料理」で放送された、「のりと豆腐のみそ汁」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：のりと豆腐のみそ汁
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 ノリ“のり”大作戦
- 放送日：2026年5月19日
- 講師：しらいのりこ（料理家）
今回は、のりを“調味料”として活用するアイデアが登場！ご飯に合う料理を知り尽くしたしらいのりこさんが、初心者でも作りやすい絶品レシピを紹介します。特製万能調味料「のり梅醤（ジャン）」を使った豚バラ炒めをはじめ、コク深い「鶏肉のソテー のりクリームソース」、ほっとする味わいの「のりと豆腐のみそ汁」など、のりレシピが続々。
愛
いつもの食卓がぐっと楽しくなる、のり活用術に注目です。
のりと豆腐のみそ汁の作り方／しらいのりこさん
材料
材料（2人分）
- 焼きのり（全形）：1枚
- 絹ごし豆腐：1/3丁（100g）
- みそ
作り方
手順
- 鍋に水（カップ2）を入れ、のりをちぎって加え、10分間ほどおく。豆腐は2cm角に切る。
- のりが溶けたら、鍋に豆腐を加えて中火にかける。沸騰したら、みそ（大さじ2）を加えて溶き混ぜたら完成です。
ポイント
のりには三大うまみ成分「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が含まれるため、だしいらずで磯の風味を十分に堪能できる。
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まとめ
今回は、しらいのりこさん考案の「のりと豆腐のみそ汁」をご紹介しました。
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。