2026年5月20日放送 「きょうの料理」で放送された、「チキン豆ご飯」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：チキン豆ご飯
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「京料理人のモダン和ごはん」 あじとたこの和風カルパッチョ
- 放送日：2026年5月20日
- 講師：小西雄大 （日本料理店11代目若主人）
「京料理人のモダン和ごはん」。今回紹介される「あじとたこの和風カルパッチョ」は、新鮮な刺身にトマトやレモンを合わせ、香り豊かなねぎオイルで仕上げる彩り鮮やかな一皿です。さっぱりとした中にもコクがあり、和と洋の魅力が絶妙に調和した味わいに。さらに、「彩り野菜の和風ポテトサラダ」や「チキン豆ご飯」、「あさりと新たまねぎの汁物」など、季節感あふれるモダン和食も楽しめます。
愛
和食の魅力を生かしながら、自由な発想で現代風にアレンジした料理が紹介されました。
チキン豆ご飯の作り方
材料
材料（2〜3人分）
- 米：180ml（1合）
- 鶏もも肉：45g
- えんどう豆（さやから出す）：30g
- しょうが（みじん切り）：2g
- 塩：小さじ1/2（3g）
作り方
手順
- 米は洗って約30分間浸水させ、ざるに上げる。鶏肉は1cm角に切る。
- 炊飯器の内釜に米、水（1カップ）、塩（小さじ1/2）を入れて軽く混ぜ、鶏肉、えんどう豆、しょうがを加えて炊く。炊き上がったら軽く混ぜて完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。