2026年6月16日放送 「きょうの料理」で放送された、「ブルーベリーの2層ゼリー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ブルーベリーの2層ゼリー
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「おやつのじかん」 冷凍ブルーベリーのおやつ
- 放送日：2026年6月16日
- 講師：荻田尚子（パティシエ）
今回は、手軽に使えて一年中楽しめる冷凍ブルーベリーを使った、初夏にぴったりの爽やかなおやつが登場。紹介されるのは、さまざまなアレンジに活用できる甘酢漬けとブルーベリーソースの活用レシピ。ブルーベリーの甘酸っぱさを活かした見た目も美しい「2層ゼリー」と、電子レンジで簡単に作れるブルーベリーソースを使った「レアチーズケーキ」の2品です。どちらも手軽な工程で作れるのに、華やかで本格的な味わいが楽しめます。
愛
おもてなしやティータイムにもぴったりの、季節を感じるスイーツレシピをぜひ楽しんでみてください。
ブルーベリーの2層ゼリーの作り方
材料
材料（容量150mlのプリン型3個分）
- ブルーベリーの甘酢漬け：半量
- 粉ゼラチン：5g
- 生クリーム（乳脂肪分35～36％）：カップ1/4
※乳脂肪分35～36％の生クリームを使用するとふんわりとした食感に仕上がり、40％以上のものだと堅めに仕上がる。
作り方
手順
- 小さめの容器に水（大さじ2）を入れ、粉ゼラチン（5g）をふり入れる。5分間ほどおいてふやかす。
- ブルーベリーの甘酢漬けは実と汁に分ける。汁に水を足してカップ1にし、実とともに小鍋に入れて中火にかける。鍋の縁がフツフツと沸いてきたら火を止め、（1）のゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。
酸味が苦手な場合は、しっかり沸騰させてから火を止めると酸味が穏やかになる。 - 生クリーム（カップ1/4）を加えてゴムべらで軽く混ぜ合わせる。
- すぐにプリン型へ等分に注ぐ。
生クリームと酢が反応して分離し始めるので、手早く作業する。 - 冷めるまで常温に置く。すぐに分離しはじめ、5分間ほどで完全に2層に分かれる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら完成です。
型から出すときは、ゼリーの縁を指で軽く押して空気を入れ、型の底と側面をぬるま湯にサッとつける。皿をかぶせてひっくり返すと、外しやすくなる。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。