2026年6月16日放送 「きょうの料理」で放送された、「ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「おやつのじかん」 冷凍ブルーベリーのおやつ
- 放送日：2026年6月16日
- 講師：荻田尚子（パティシエ）
今回は、手軽に使えて一年中楽しめる冷凍ブルーベリーを使った、初夏にぴったりの爽やかなおやつが登場。紹介されるのは、さまざまなアレンジに活用できる甘酢漬けとブルーベリーソースの活用レシピ。ブルーベリーの甘酸っぱさを活かした見た目も美しい「2層ゼリー」と、電子レンジで簡単に作れるブルーベリーソースを使った「レアチーズケーキ」の2品です。どちらも手軽な工程で作れるのに、華やかで本格的な味わいが楽しめます。
愛
おもてなしやティータイムにもぴったりの、季節を感じるスイーツレシピをぜひ楽しんでみてください。
ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキの作り方
材料
材料（容量150mlのグラス3コ分）
- クリームチーズ：200g
- ブルーベリーソース（実は除く）：大さじ2
- 生クリーム（乳脂肪分30％以上）：カップ1/2
- ブルーベリーソース（仕上げ用）：適量
- 砂糖
※乳脂肪分30％台の生クリームを使用すると軽めの仕上がりに、40％台だと濃厚な仕上がりになる。
作り方
手順
- ボウルにクリームチーズ（200g）を入れ、ゴムべらで混ぜてなめらかにする。砂糖（20g）を加えて混ぜ合わせる。
ブルーベリーソース（実は除く／大さじ2）を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。生クリーム（カップ1/2）を加え、混ぜ合わせる。 - ボウルの底を氷水に当てながら、泡立てるように混ぜる。トロッとなめらかにしたい場合は約1分間、フワッと軽くしたい場合は2～3分間混ぜる。
- グラスにスプーンで流し入れ、表面をならす。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。食べるときに仕上げ用のブルーベリーソース（適量）を静かにかけたら完成です。
表面が柔らかく、くぼみやすいので注意。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。