2026年6月22日放送 「きょうの料理」で放送された、「鶏肉のみかんジュース煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏肉のみかんジュース煮
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「アニメ「アオアシ」連動企画」 暑さに勝つ!栄養チャージ献立
- 放送日：2026年6月22日
- 講師：黄川田としえ（料理家）
今回は、暑さで体力を消耗しやすい季節にぴったりの「栄養チャージ献立」を特集。スポーツ一家の食卓を長年支えてきた料理研究家・黄川田としえさんが、アニメ「アオアシ」で花がアシトのためにつくった”花献立表”から選んだメニューを再現。
さば缶の旨みと夏野菜をたっぷり使ったカレーをはじめ、アスパラとベーコンのスープ、カニカマの海藻サラダ、鶏肉のみかんジュース煮など、たんぱく質やミネラル、食物繊維をおいしく補えるメニューが勢ぞろい。成長期の子どもはもちろん、夏バテ対策をしたい大人にもおすすめです。
愛
手軽に作れて栄養バランスも抜群のレシピです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
鶏肉のみかんジュース煮の作り方
材料
材料（2〜3人分）
- 鶏手羽元：8本（480g）
- みかんジュース（果汁100％）：1 1/2カップ
- にんにく：1/2かけ
- 塩・しょうゆ・砂糖
作り方
手順
- 手羽元は塩（1つまみ）をもみ込んで10分間ほどおく。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 直径18cm程度の鍋にサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（1）の手羽元の水けを拭いて入れる。皮がこんがりとするまで焼く。
皮に焼き色をつけると香ばしさとコクが出る。時々転がしながら全体を焼きつける。 - みかんジュース、にんにく、しょうゆ（小さじ2）、砂糖（大さじ1/2）を加え、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で15分間ほど煮る。ふたを取り、火を強めて煮汁がトロリとするまで5分間ほど煮たら完成です。
created by Rinker
¥679
(2026/06/22 21:03:56時点 楽天市場調べ-詳細)
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。