2026年6月30日放送 「きょうの料理」で放送された、「ライスサラダ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ライスサラダ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ」 スタミナ肉料理
- 放送日：2026年6月30日
- 講師：小林まさみ・小林まさる（料理研究家）
今回は、料理研究家・小林まさみさんと93歳の義父・まさるさんが、暑さに負けない体づくりを応援するスタミナ満点の肉料理を紹介します。まさみさんが披露するのは、牛赤身肉の旨みを引き立てる、さっぱりとしたビネガーソースが決め手の「ステーキ」。さらに、小林家の夏の定番として親しまれている「ライスサラダ」も登場し、彩り豊かな献立が楽しめます。一方、まさるさんは、若き日の思い出が詰まった懐かしの「ポークソテーサンド」を紹介。
愛
ボリュームがありながらも食べやすく、夏の暑さを吹き飛ばす元気レシピが満載です。
ライスサラダの作り方
材料
材料（2～3人分）
- 米：90ml（1/2合）
- きゅうり：1本（100g）
- 枝豆（ゆでてさやから出す）：（正味）80g
- みょうが：3コ（70g）
- ロースハム（薄切り）：8枚（70g）
- たまねぎ：30g
［A］
- 白ワインビネガー：大さじ2
- オリーブ油：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- にんにく（すりおろす）：少々
- 塩
作り方
手順
- 鍋に2Lの湯を沸かし、塩（大さじ1）を加える。米を加えて混ぜ、中火で15～18分間ゆでる（湯炊き）。ざるに上げ、流水で洗って水けをよくきる。
- きゅうりは1cm角、ロースハム（薄切り）は1cm四方に切る。みょうがは縦半分にして1cm幅に切る。たまねぎはみじん切りにする。
- ボウルに［A］を混ぜ、（1）を加えて混ぜる。（2）と枝豆を加えてあえたら完成です。
先に調味料と米を合わせることで、味がなじみやすくなる。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。