2026年7月29日放送 「きょうの料理」で放送された、「なすと豚こまのスタミナ麺」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：なすと豚こまのスタミナ麺
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「山本ゆりのボリュームたっぷり!夏のおうち麺」 アボカド明太カルボうどん
- 放送日：2026年7月29日
- 講師：山本ゆり（料理コラムニスト）
今月2回目の登場、人気料理研究家・山本ゆりさんおすすめの麺レシピを伝授してくれます。卵と粉チーズ、マヨネーズを合わせた濃厚ソースを熱々のうどんに絡めるだけの簡単メニューや、すりごまとマヨネーズで作る特製ごまだれがおいしいあえ麺、食欲をそそるスタミナ麺など、夏にうれしいボリューム満点のレシピも登場します。
愛
手軽さとおいしさを兼ね備えた、山本ゆりさんならではのアイデア麺レシピをぜひ参考にしてみてください。
なすと豚こまのスタミナ麺の作り方
材料
材料（2人分）
- なす：2コ（160g）
- 豚こま切れ肉：120g
- 中華麺（生）：2玉（240g）
［たれ］
- ごま油：小さじ4
- オイスターソース：小さじ2
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- おろしにんにく（市販・チューブタイプ）：4cm分
- ポン酢しょうゆ：大さじ2
- 卵黄：2コ分
- 削り節：（小）1袋（2.5g）
- ラー油：適量
- 細ねぎ（小口切り）：適宜
- 白ごま：適宜
- サラダ油・砂糖
作り方
手順
- なすは縦半分に切ってから乱切りにし、水に3分間ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。豚肉は食べやすい大きさに切る。器2つにたれの材料を半量ずつ入れ、混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、豚肉、なすを入れて炒める。しんなりしたらポン酢しょうゆ（大さじ2）、砂糖（小さじ1）を加えてからめる。
- 鍋に湯を沸かして中華麺を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて湯をきる。（1）の器に半量ずつ入れ、よくあえる。
- （2）を（3）にのせ、卵黄を1コずつ中央にのせる。削り節を半量ずつふり、ラー油を回しかける。好みで細ねぎ、白ごまを散らしたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。