2026年8月12日放送 「きょうの料理」で放送された、「にら塩焼きそば」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：にら塩焼きそば
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「大原千鶴の技あり!定番おかず」 焼きそば vs 焼きうどん
- 放送日：2026年8月12日
- 講師：大原千鶴（料理研究家）
今回は、料理研究家・大原千鶴さんが、手軽な麺料理の定番「焼きそば」と「焼きうどん」を、ひと手間でグッとおいしく仕上げるコツを紹介します。焼きそばは麺をカリッと香ばしく焼き、ソースの風味を存分に楽しむ仕上がりに。一方の焼きうどんは、麺ならではのもっちり食感を生かして和風味で楽しみます。さらに、さっぱり味の「にら塩焼きそば」と、食欲をそそるピリ辛味の「韓国風焼きうどん」も登場。
愛
忙しい日のランチや夕食にも役立つ、覚えておきたい麺レシピです。
にら塩焼きそばの作り方
材料
材料（1人分）
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）：1玉（150g）
- にら：1/2ワ（50g）
［A］
- にんにく（すりおろす）：小さじ1/4
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/4
- 白ごま：適量
- 粉とうがらし（中びき）：適量
- すだち（半分にして種を取る）：1/2個
- 米油・ごま油
作り方
手順
- にらは1cm幅に切る。
- 焼きそばのつくり方（2）～（3）の要領で中華麺を焼く。
中華麺はフライパンから取り出さずにそのままおく。 - 麺が焼けたら端に寄せ、あいたところにごま油（大さじ1/2）を加え、（1）のにらを加えてサッと炒める。
- ［A］を麺にふってからめ、全体をよく混ぜる。
- 器に盛り、白ごまと粉とうがらしをふり、すだちを添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。