2026年9月1日放送 「きょうの料理」で放送された、「かつおをたたく丼」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：かつおをたたく丼
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「プロの脱力メシ!」 後編
- 放送日：2026年9月1日
- 講師：本田明子（家庭料理家）
前回に引き続き、今回も暑い時季のごはん作りをラクにしてくれる、料理のプロたちの時短レシピが大集合。しらいのりこさんの「アボカド塩昆布茶漬け」と「さば缶豆乳冷や汁」、藤野賢治さんの「さんま缶パスタ」、本田明子さんの「かつおをたたく丼」、堤人美さんの「豆乳そうめん」が登場します。缶詰や豆乳など身近な食材を上手に活用し、手間をかけずにおいしく仕上げるアイデアは必見。暑くて料理を頑張りたくない日にも頼れるメニューが満載です。
かつおをたたく丼の作り方
材料
材料（2人分）
- かつお（刺身用）：150g
- ご飯（温かいもの）：350g（1合分）
［酢みょうが］
- みょうが：1～2コ
- 梅酢：小さじ1/2
- しょうが：10g
- ねぎ：10cm
- 青じそ：10枚
- 塩・オリーブ油・しょうゆ
作り方
手順
- 酢みょうがをつくる。みょうがは小口切りにし、水洗いして水けをよくきり、梅酢（または米酢）とあえる。
- しょうがとねぎはみじん切りにする。青じそは粗みじん切りにする。
- かつおを刻み、そこに（2）のしょうが、ねぎをのせて塩（小さじ1/2）をふり、まな板の上で包丁でたたきながら混ぜる。全体がよく混ざったら、ボウルに移して青じそとオリーブ油（小さじ1と1/2）を加え、なめらかになるまで混ぜる。器に盛ったご飯にのせ、（1）の酢みょうがをのせてしょうゆ（少々）をかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
