記事詳細
- レシピ名：和田家のよくばりグラタン
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「明日香と飯尾の」 うれしい楽しい!家族大好きレシピ
- 放送日：2024年12月18日
- 料理研究家：和田明日香
- タレント：飯尾和樹
「明日香と飯尾の うれしい楽しい!家族大好きレシピ」では、クリスマスにぴったりな絶品料理が登場！料理研究家・和田明日香さんとタレント・飯尾和樹さんが紹介するのは、和田家の定番「和田家のよくばりグラタン」、自分好みの「サラダバーサラダ」、そして手軽に作れる「オニオンコンソメスープ」の3品。
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きのこやかぼちゃが彩るグラタンの工夫や、手作りドレッシングの魅力が詰まったサラダ、香り豊かなスープで、今年のクリスマスを家族と楽しみましょう！
Contents
和田家のよくばりグラタンの作り方／和田明日香さん
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きのこ、鶏ささ身、 かき、 かぼちゃの4つのパートからなる画期的なグラタン。それぞれのうまみがしみ出たホワイトソースの食べ比べもお楽しみ。隣どうしの味を混ぜてもおいしい!
材料
材料（4人分）
- たまねぎ：1/2コ（100g）
- 米粉（なければ同量の小麦粉でもよい）：大さじ3
[A]
- 牛乳：カップ3
- 顆粒スープの素（洋風）：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- かぼちゃ：100g
- しめじ、まいたけ（合わせて）：50g
- 鶏ささ身：2本
- かき（加熱用）：5～6コ
- カレー粉（あればクミンパウダーがよい）：少々
- ローズマリー（生）・焼きのり：各適量
- ピザ用チーズ：適量
●バター・塩・オリーブ油・小麦粉・片栗粉
作り方
手順
- ホワイトソースをつくる。たまねぎは薄切りにし、バター30gとともに鍋に入れて弱火にかける。たまねぎが透き通ってきたら米粉を加え、粉っぽさがなくなってたまねぎになじむまで炒める。［A］を加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- かぼちゃはワタを除く。水でサッとぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。一口大に切って塩少々とカレー粉をふり、グラタン皿に入れる。オーブンは220℃に温めておく。
- しめじは根元を除き、まいたけとともに小房に分ける。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、きのこ類を焼く。しっかりと焼き色がついたら2のグラタン皿に加える。
- ささ身は筋を除いて一口大に切り、塩・小麦粉各少々をふる。（3）のフライパンでサッと焼き、表面の色が変わったら3のグラタン皿に加える。
- かきは塩・片栗粉各少々をもみ込み、流水でやさしく洗う。水けをしっかりと拭いて小麦粉少々をふる。4のフライパンで焼き、表面が焼き固まったら（4）のグラタン皿に加える。
- すべての具を並べたグラタン皿に（1）のホワイトソースを流し入れる。ささ身を入れた部分の上にローズマリーをのせ、かきを入れた部分の上にちぎった焼きのりを散らす。ピザ用チーズをまんべんなく散らし、220℃のオーブンで10分間焼く。チーズがこんがりと焼けたら取り出したら完成です。
きょうの料理「「明日香と飯尾の」 うれしい楽しい!家族大好きレシピ」テキストはこちら
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「明日香と飯尾の」 うれしい楽しい!家族大好きレシピは、テキストP.112～に掲載です♪
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きょうの料理 和田明日香さん「和田家のよくばりグラタン」のレシピ 総括
まとめ
- レシピ名：和田家のよくばりグラタン
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「明日香と飯尾の」 うれしい楽しい!家族大好きレシピ
- 放送日：2024年12月18日
- 料理研究家：和田明日香
- タレント：飯尾和樹
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