記事詳細
- レシピ名：カキフライ
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：広島の名産！美味しい牡蠣を食べ尽くす
- 放送日：2025年2月16日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
- 料理人：地元の奥様
今回は番組初の“広島県”で美味しい牡蠣を獲って、食べ尽くす企画。広島県横島の海域はプランクトンが豊富。身入りが良く、大きい牡蠣で絶品料理が続々登場！
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- カキフライ
- 牡蠣のお好み焼き
- 牡蠣のグラタン風
- 牡蠣の味噌汁 など
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旬の牡蠣を食べつくす、絶品レシピです♪
Contents
カキフライの作り方／広島の牡蠣
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卵の代わりに牛乳で衣サクサク！牡蠣の味も濃厚になるという地元の奥様のレシピです。
材料
材料（4個分）
- 殻付きカキ：4個
- 小麦粉：大さじ2
- 牛乳：適量
- パン粉：適量
- 千切りキャベツ
- カットレモン
- タルタルソース
- オーロラソース（マヨネーズ1：ケチャップ1）
- 中濃ソース
- 揚げ油
作り方
手順
- 殻付きカキはタワシで綺麗に洗い、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- カキナイフで殻を外し、身を取り出して洗う。
- 水気が残らないようしっかりとペーパーで拭き、小麦粉、牛乳、パン粉の順番で衣をつける。
170℃に温めた油で1～2分、衣に薄く色がつくまで揚げる。 - 皿にキャベツと共にカキフライを盛りつけたら完成です。お好みのソースをつける。
相葉マナブのレシピ本
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まとめ
牡蠣レシピ、ぜひご参考にしてくださいね。